- צימוקים - 3 st. כפיות (רצוי שילוב של כהה וזהב)
- יבש משמשים - 2 אמנות. כפות
- קינואה אדומה או לבנה - כוס אחת
- מלח - לפי הטעם
- לימון גדול - 1 חתיכה
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- כוסברה טחונה - 1/4 כפיות
- כמון טחון - 1/4 כפית
- פפריקה - 1/4 כפיות
- בינוני אבוקדו בשלים - 2 חתיכות
- בצל ירוק בינוני - 2 חלקים (חלקים לבנים וירוקים)
- שקדים קלויים - 2-3 אמנות. כפות
- פלפל שחור - לטעום
1. לחתוך דק משמשים מיובשים. בקערה בינונית, להשרות צימוקים ומיובשים מיובשים במים חמים במשך 5 דקות. מסננים ומניחים בצד. 2. שטפו את הברבורים. בסיר להביא 2 כוסות מים, קינואה ו 1/2 כפית מלח לרתיחה על אש גבוהה. מכסים במכסה, מפחיתים את החום עד בינוני ומבשלים עד שהמים סופגים, והקינואה הופכת שקופה ורכה, בין 10 ל -15 דקות. 3. מערבבים מיד עם מזלג ומניחים אותו על מגש אפייה כדי להתקרר לטמפרטורת החדר. 4. לקלף את אבוקדו מן הקליפה, להסיר את העצמות לחתוך לפרוסות 1 ס"מ עובי דק חותכים את הבצלים הירוקים. קוצצים את השקדים. 5. מגררים את לימון ליסט בעדינות, ולאחר מכן לסחוט 1 כף מיץ לימון. בקערה קטנה, היכו את לימון לימון עם מיץ מיץ עם שמן זית, כוסברה, כמון, פפריקה 1/4 כפית מלח. 6. בקערה גדולה, מערבבים את ההלבשה עם קינואה, צימוקים, משמשים יבשים, אבוקדו, בצל ירוק ושקדים. 7. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל ומגישים.
מנות: 2