- קמח - 5 3/4 כוסות
- סודה - כפית אחת
- מלח - 1 רחוב. כפית
- הלום הקרקע - 1 st. כפית
- של פלפל מתוק טחון - 1 כפית
- פלפל טחון טרי - 1/4 כפיות
- ציפורן - 1/4 כפיות
- חמאה - 240 גרם
- סוכר חום כהה - 1 כוס
- סוכר - 1/2 כוס
- סירופ תירס כהה - 1/2 כוס
- מים - 1/4 כוס
- קרם סמיך - 1/4 כוס
- ביצה גדולה - חתיכה אחת
- תמצית וניל - 1 1/2 כפיות
מערבבים קמח, סודה, מלח, הל, פלפל מתוק, פלפל טחון טרי וציפורן בקערה גדולה. שים את השמן בקערה. מביאים סוכר, סירופ תירס ומים לרתיחה בסיר גדול, תוך ערבוב עד שהסוכר מתמוסס. יוצקים תערובת חמה של שמן הסוכר, ואז לשטוף את המיקסר במהירות נמוכה. מקציפים את השמנת, ביצים וניל בקערה, ולאחר מכן מוסיפים לתערובת של חמאה. מערבבים היטב במהירות בינונית. הפחיתו את המהירות והוסיפו תערובת קמח. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, עוטפים כל אחד בניילון ומכניסים למקרר ללילה (או קופאים עד חודש). מחממים את התנור ל 175 מעלות. מגלגלים את דיסקית הבצק על משטח מקומח קלות בעובי של 3 מ"מ. באמצעות תבניות ביסקוויט השנה החדשה, לחתוך צורות שונות ומניחים אותם על גיליון אפייה במרחק של 2.5 ס"מ אחד מהשני. מכניסים למקרר 10 דקות. חזור על הבדיקה הנותרת. אופים את העוגיות עד חום זהוב, מ 10 עד 12 דקות. אם אתה עושה עוגיה קטנה, זה יכול להיות מוכן תוך 8 דקות. אפשר להתקרר לגמרי. עוגיה ניתן לאחסן במיכל אטום עם מכסה במשך 2 שבועות.
המנות: 170