בישול קוויאר חצילים באזורים הדרומיים של רוסיה, באוקראינה ובמדינות אחרות, חצילים נקראים בחיבה כחול - על צבע העור יוצא דופן עבור ירקות. בשר חצילים עדין וטעים מאפשר בישול מנות חמות שונות, חטיפים, תכשירי חורף, בעוד שריח התבשיל, בהתאם לאופן הבישול, יכול להיות דומה לפטרייה או אפילו לריח של מוח עגל מטוגן. בנוסף לטעם מעולה, חצילים הם בעלי תועלת רבה לאדם, להקלה על תצהיר של פלאקים בכלי, הפחתת כולסטרול, עוזר את העבודה של שריר הלב. אנו מציעים מתכון פשוט וטעים עבור חציל ביצה. טעמו עשיר מאוד, שכן כל הירקות כבר בשלים ומלאים בטעם. לקבלת חצילים חצילים ניתן מגורד או פשוט לחתוך לקוביות, במהלך מרווה את העקביות של המנה ימשיך להיות הומוגני למדי.
המצרכים:- חציל 4 יח '.
- בצל 1.
- גזר 1 PC.
- פלפל מתוק 1 PC.
- עגבניות 3 יח '.
- שמן חמניות מעודן חמניות 3 כפות. l.
- פלפל שחור הקרקע 2 קמצוץ
- מלח 2 קמצוץ
- שלב 1 כדי להכין קוויאר, לקחת 4-5 חצילים בינוני, גזר, בצל, פלפל מתוק, 2-3 עגבניות, שמן צמחי ותבלינים.
- 2. חותכים את הבצל לקוביות, ואת הסיר את הגזר על פומפיה גסה.
- שלב 3 במחבת, חום 2-3 כפות. l. שמן צמחי ומטגנים את הבצל עם גזר עד חום זהוב.
- שלב 4 חצילים לשטוף, לקלף לחתוך.
- שלב 5 שים את חצילים במחבת, שבו צלי היה מבושל, ומטגנים במשך 15-25 דקות עד שהם הופכים רכים.
- שלב 6 לשטוף את הפלפל המתוק, להסיר את הזרעים לחתוך.
- שלב 7 לשטוף ולשפשף את העגבניות על פומפיה.
- שלב 8 כאשר חצילים רכים, מוסיפים את העגבניות ומכניסים ערבוב במשך 5-7 דקות.
- שלב 9 לאחר מכן מוסיפים את צלי פלפל מתוק, תבשיל הכל יחד במשך 5 דקות.
- שלב 10 הוסף מלח ופלפל שחור לפי הטעם, משרתים קוויאר חם או צונן.