זה מרק רך במכרז הוא כאילו נוצר לארוחת החורף: חם, לבבי וקל להתכונן. דלעת, ירקות וירקות הם השילוב המושלם עבור vegetarians, עם זאת, גורמה גם מעריך את זה ואוהב את זה: טעם קרם פיקנטי הוא בסיס אידיאלי עבור סטייק או צלעות.
המרכיבים
- חצי דלעת ממוצע (כ 1, 5 ק"ג)
- ליטר וחצי של מרק ירקות
- נורה
- שום - לפי הטעם (כמה שיניים)
- עגבניות - 2 יח '.
- שמן זית - 2 - 3 כפות. l.
- חלב קוקוס (או שמנת) - 200 מ"ל
שיטת הכנה
- מכינים מרק ירקות: ירקות לפי הטעם (למשל, גזר, תפוחי אדמה, סלרי) לחתוך ומבשלים במשך כשעה על אש נמוכה. מגניב ו מנקז קצת. דלעת, עגבניות, בצל ושום קלופים וחותכים לחתיכות קטנות
- מטגנים בצל ושום על שמן זית, מוסיפים להם עגבניות ומטגנים עוד כמה דקות.
- לשים תערובת של קוביות דלעת, ומטגנים כמה דקות, יוצקים מרק (או רק מים רותחים) ושמנת (או חלב קוקוס), כך הירקות מכוסים בנוזל. מרתיחים את המרק עד מבשלים על אש קטנה
- כאשר דלעת הופך רך - מרק ניתן להסיר מהצלחת. מסננים כמעט את כל הנוזל החוצה לתוך מיכל נפרד. מקציפים את הירקות בפירה הומוגנית, וממשיכים לעבוד בבלנדר, מציגים בהדרגה את המרק, מווסתים את העקביות. שיטה זו תשיג מרקם אידיאלי מרקם של מרק
- מרק פירה ניתן להגיש עם מלקונובלובנואי, עלי מנטה, שומשום, זנגביל, פלפל חריף או גרעיני דלעת קלופים