- קמח - 1/2 כוסות
- סודה - כפית אחת
- אבקת אפייה - 1/2 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- קינמון - 1 כפית
- הל - 3/4 כפיות
- ג'ינג'ר - 1/2 כפיות
- מוסקט - 1/2 כפיות
- ציפורן - 1/2 כפיות
- סוכר - כוס אחת
- חמאה או מרגרינה - 1/2 כוס
- ביצים - 3 חלקים
- מחית תפוחים - 1/4 כוס
- חלב - כוס אחת
- שקיות תה - 4 חתיכות
- חמאה או מרגרינה - 1 כוס (זיגוג)
- תמצית וניל - 1 כפית (זיגוג)
- קינמון - 1 כפית (זיגוג)
- אבקת סוכר - 4 1/2 כוסות (זיגוג)
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. עובש את הטופס עם מוסיף נייר. בקערה בינונית מערבבים את הקמח, הסודה, אבקת האפייה, מלח, קינמון, הל, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט וציפורן. 2. בסיר קטן להביא את החלב לרתיחה. הסר מהחום והוסיף שקיות תה. השאירו לעמוד 10 דקות. מוציאים את שקיות התה ומקררים את החלב לטמפרטורת החדר. 3. בקערה גדולה, מקציפים יחד את החמאה והסוכר. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ואת השוט. מוסיפים רוטב תפוחים ומערבבים. מוסיפים לתערובת של 1/3 קמח. מוסיפים 1/2 תערובת חלב ו שוט במהירות נמוכה. מוסיפים עוד 1/3 מהקמח ומערבבים. מוסיפים את החלב הנותר ומערבבים. לבסוף, מוסיפים את הקמח הנותר ומערבבים. 4. מלאו כל נייר אניה עם 2 כפות של בצק ואופים במשך 14-16 דקות. אפשר להתקרר לגמרי. כדי להפוך את הדובדבן, בקערה, לשטוף את החמאה. מוסיפים 1 כוס אבקת סוכר ושוט יחד. ואז מוסיפים עוד כוס אבקת סוכר והיכו, מערבבים עם תמצית וניל. מוסיפים את הקינמון ומערבבים היטב. מוסיפים את שאריות האבקה שנותרו, כוס אחת בכל פעם, ומכים עד להומוגניות. אם זיגוג יבש מדי, להוסיף 2 כפות חלב. מקשטים עם קפה מגניב זיגוג. מפזרים קינמון במידת הצורך.
מנות: 4-6