- חלב - 500 גרם
- שום - שן אחת
- מלח - 1 לפי הטעם
- פטרוזיליה ירוקה - 1 לפי הטעם
- שמן צמחי - 1 לפי הטעם
בעת הכנת פטריות, לא לשכוח כי זה פטריות מאכל מותנה, ולהשתמש בכל צלחת, הם צריכים להיות מוכנים כראוי. הקרדית מומלצת לטבול במים לפחות 48 שעות, תוך כדי החלפת המים מספר פעמים ולאחר מכן לרתיחה פעמיים (כ 5 דקות בכל פעם) על ידי שינוי המים. ואז לנקז ולנקות את המים הנותרים. ורק אחרי זה הם יכולים להיות בטוחים. המתכון הקלאסי של המנה הוא פטריות קלויים: 1. קח פטרייה מוכתמת (ספוגה ומרוהבת פעמיים) והפרד את הכובעים מהרגליים (אנחנו לא צריכים את הרגליים לטיגון, כי הם נוקשים יותר מהכובעים, אבל אסור לזרוק אותם, מוטב להקפיא את מרק הפטריות). כובעים גדולים לחתוך לחתיכות קטנות יותר. 2. מכניסים את הפטריות במחבת ללא שמן, מכסים במכסה ותבשיל במשך 10 דקות. כדי פטריות לא נשרפים, מעת לעת, לנער את המחבת. פטריות מותר לניקוז, זה יהיה צריך להיות סחוט. 3. לטחון את השום ופטרוזיליה. כדי פטריות במחבת לשפוך כמות מספקת של שמן צמחי, להוסיף שום ופטרוזיליה, מלח. לטגן, ערבוב, אם יש צורך, על חום בינוני עד פטריות זהוב פטריות. מגישים פטריות קלויים לשולחן חם. התיאבון!
מנות: 3-4