מוצרים:
- גזר - 1 PC.
- פלפל מתוק - 1 PC.
- שעועית מחרוזת - 200 גרם
- פטריות (Champignons או פטריות צדפות) - 200 גרם
- שום - שן אחת
- זנגביל, רוטב סויה - לפי הטעם
- שמן שומשום, שמן צמחי - 2 כפות. כפות
הכנה:
מכינים ירקות. פלפל לחתוך לשניים, להסיר את מחיצות וזרעים, לשטוף, לחתוך לרצועות דקות. גזר לשטוף, לחתוך לרצועות דקות. לשטוף את הפטריות, להסיר את העור מן הכובעים. פטריות חתוכות לרצועות דקות. ב תרמילי שעועית לחתוך את הטיפים ואת תרמילי לחתוך לחתיכות קטנות.
מחממים את שמן הירקות במחבת עם תחתית עבה. מוסיפים שום קצוץ דק זנגביל, ומטגנים עד חום זהוב. מוסיפים את הגזר למחבת, מטגנים מעל חום גבוה (מנער את המחבת מעת לעת) במשך כ 1 דקה. מוסיפים פלפל, שעועית ופטריות. מטגנים, תוך ערבוב, על אש גבוהה במשך 2 דקות נוספות. רצוי להוסיף שמן שומשום. ירקות העונה עם רוטב סויה, ומערבבים ומגישים.