Langet הוא צלחת בשר פופולרי, אשר תמיד נלקח להיות עשוי מן החלקים הרכים של בשר מאודה. עם זאת, כיום דרישות הקולינריה הפכו פחות קטגורי והם מקובלים למדי לבישול של בשר חזיר, הודו או עוף. לנגט שימש חם עם ירקות, סלטים טריים, כל מיני לקישוט, רטבים עבים, מיונז, לחם רך או לחמניות צרפתיות.
תבשיל בקר בתנור
כל המאמינים של דיאטה בריאה כמו המתכון לבישול בשר בקר בתנור. בשר, מעובד עם אדים חמים, שומר על עקביות עדינה, ממש, נמס בפה.
מרכיבים נדרשים:
- בשר בקר - 800 גרם
- אבקת פלפל שחור - 1 כפית
- פפריקה - 1 כפית
- מלח - 1.5 כפית
- מים 50 מ"ל
צעד אחר צעד ההוראה
- חותכים את הבשר לאורך הסיבים, בזהירות להרתיע, מלח, פלפל ולהשאיר במשך 10-15 דקות על שולחן המטבח.
- שומן חזיר לסנן את תחתית של גיליון אפייה עמידים בחום, לשים על זה חתיכות של בשר, לשפוך מים, לכסות עם רדיד על הדף ולשים בתנור.
- אופים במשך 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- לאחר מכן הסר את הסיר ומבשלים עוד 10 דקות, כך הבשר מסמיק על גבי. ואז לשים על באח ולהמשיך אפייה במשך 3 דקות בכל צד. במהלך תקופה זו, לחות עודף יתאדה. אם תרצה, לפרוס את הירקות המתאימים לעונה.
- מגישים חם על צלחת צלחות.
רויאל לנגט מטורקיה
מתכון זה הוא מוכן לעתים קרובות langet במסעדות באירופה. אם אין אפשרות להשתמש תרנגול הודו, מותר להחליף אותו עם פילה עוף רגיל. גבינה עדינה, שמנה, תיתן למאכל טעם קרמי נעים, ומלח מלוח יוסיף פיקנטיות וריח בהיר.
מרכיבים נדרשים:
- פילה הודו - 800 גרם
- עגבניות - 400 גר '
- בצל - 3 חתיכות
- גבינה - 300 גרם
- מיונז 67% - מנה אחת
- מלח
- תבלינים
- פלפל
צעד אחר צעד ההוראה
- את הפילה יש לשטוף ביסודיות, לקלף, לייבש, לחתוך מנות בקלות דחה משני הצדדים, ולאחר מכן מתובל ופלפל.
- חותכים עגבניות לפרוסות, בצל - טבעות דקות.
- חום עמיד טופס משומן, לשים בשר על הקרקעית. על כל חתיכה, מניחים את הבצלים, יוצקים אותה עם מיונז, מכסים בשכבת עגבניות ומכסים אותה בגבינה מגורדת.
- שלחו לתנור חם ואפו במשך 30 דקות ב 180 מעלות צלזיוס.
- ליד השולחן לשרת, לקשט עם עשבי תיבול טריים.
איך להכין עוף עסיסי של בשר בקר עם פטריות: מתכון עם תמונה
מנה זו נוחה כי כתוצאה מכך אתה מקבל לא רק בשר ארומטי, טעים, אלא גם רוטב עגבניות עשיר פטריות. זה נשאר רק כדי להכין צלחת בצד וארוחת ערב לבבית מוכן.
מרכיבים נדרשים:
- בשר - חצי ק"ג
- עגבניות - 4 יח '
- בצל לבן - 2 חתיכות
- Champignons - 200 גרם
- חמאה - 2 כפות
- מים - 2 כפות
- מלח
- סוכר
- פלפל שחור
צעד אחר צעד ההוראה
- שוטפים את הבשר מתחת למים, יבש, יבש, לחתוך לאורך הסיבים להרתיע. פלפל, מלח ומטגנים על שמן חם עד קרום יפה, אדמדם נוצר.
- עגבניות לקלף מן העורות לחתוך לקוביות, פטריות - טסיות, בצל - brusochkami קטן. מטגנים במחבת נפרדת עד שהם רכים.
- מקפלים את הבשר והירקות בקלחת עמוקה עבה, שופכים מים, מכסים במכסה ויוצאים לתבשיל על אש קטנה למשך שעה בערך.
- ואז להסיר את המכסה, בעדינות לערבב את כל החומרים, להגביר את חום לבשל עוד 10-15 דקות. במהלך הזמן הזה עודף נוזל יתאדו ואת המנה יתעבה.
- מגישים ליד השולחן על צלחת של צלחות עם כל סוג של לקשט.
איך לטגן לנגט חזיר חריף
המנה, שהוכנה על ידי בשר חזיר, מתברר כעסיסי במיוחד, והרוטב החם, מאדרה ושזיפים מיובשים מעניקים לו תבלין מיוחד, מעודן.
מרכיבים נדרשים:
- עניבת בשר חזיר - 500 גרם
- שמן זית - 50 מ"ל
- רוטב עגבניות פיקנטי - 250 מ"ל
- שזיפים מיובשים - 10 חתיכות
- בצל - 2 חתיכות
- עמילן תירס - 2 כפות
- שורש פטרוזיליה - חתיכה אחת
- שורש סלרי - 1 PC
- שום - 5 שיניים
- מדרה - 2 כפות
- מים - 3 כפות
- תערובת של תבלינים יבשים
- מלח
- סוכר
- פלפל קאיין
- פלפל שחור
צעד אחר צעד ההוראה
- שוטפים את הבשר, יבש עם מגבת נייר, לחתוך מנות קטנות להרפות.
- במחבת מחממים את השמן ומטגנים את חלקי הבשר מכל צד לקרום מוזהב כהה (כ-8-10 דקות).
- סלרי, פטרוזיליה, בצלים ושזיפים קצוצים דק, מפוזרים במלח, מלח ופלפל, מכניסים לסיר קטן, שופכים רוטב עגבניות, מדרה ומים, מערבבים בזהירות ומניחים על צלחת.
- על חום גבוה להביא לרתיחה, להפחית את ההתחממות עד למינימום, כל הזמן ערבוב, להתאדות עד המסה פוחתת על ידי 1/3.
- עם רוטב מוכן, בשר חזיר צריך להשקות בשפע והגישו אותם לשולחן עם לקישוט תפוחי אדמה וירקות טריים.
איך לבשל מעדנים מ בשר בקר: וידאו הדרכה
את המנה עם מתכון זה הוא טעים מאוד עדין. הבשר מטוגן במחבת מהר מאוד ואינו מאבד את העסיסיות הטבעית שלו, ורוטב סמיך סמיך, מוכן עם תבלינים ויין לבן, מעשיר את הלנגו בניחוח מבריק ומפתה.