- קמח - 400 גרם
- שמרים יבשים - כפית אחת
- סוכר - 1 אמנות. כפית
- חמאה - 2 אמנות. כפות
- ביצים - חתיכה אחת
- מלח - 0.25 כפיות
- מים - 130 מיליליטר
- בשר חזיר - 700 גרם (מילוי)
- ביצה מבושלת - חתיכה אחת (מלית)
- פלפל, מלח - 1 לפי הטעם (מילוי)
- חמאה - 50 גרם (מילוי)
- שמן לטיגון - 1 לפי הטעם (מילוי)
1. על הבצק מכינים את הבצק. מנפים את הקמח. במים חמים, לחלוט שמרים, להוסיף סוכר, קמח, ומערבבים ולתת לעמוד במשך 30 דקות, קצף opara. מוסיפים את הקמח הנותר, חמאה מומסת, ביצה מוכה מעט, מלח. עד ההומוגניות, ללוש את הבצק, לשים אותו בקערה, מכסים עם מפית. נשאיר את השעון במשך 2-3 שעות במקום חמים. לאחר מכן לצק את הבצק, ושוב לעזוב מקום חם. בשר חתוך לחתיכות (למילוי), מטגנים. בואו לדלג על בשר דרך טחינה בשר, מוסיפים את הביצה מבושלים קצוצים. סולימפ ופלפל. 2. בסוּרִיקט עבה אנחנו מגלגלים את הבצק, אנחנו מחלקים אותו ל 15-18 חתיכות. אנחנו רול את הכדור מכל חתיכה, במשך 10-15 דקות אנו נותנים את הבדיקה לעמוד. מהכדורים נעשה טורטיות (עובי 4-5 ס"מ). 3. אנחנו ממלאים את המילוי עם עוגה, אנחנו הראשונים עיוור אותו לתוך הגליל. חינם זורם מילוי לא צריך להיות. 4. קצוות הטורטיות קשורים למרכז העוגה. 5. לקשור את הקצוות, להשאיר את האמצע פתוח. פשטידות נערמות על גיליון אפייה משומן, במשך 15 דקות אנחנו נותנים לו לעמוד. אנחנו משמנים את הפשטידות בביצים ואופים במשך 15 דקות, הטמפרטורה 200 מעלות. 6. מוציאים פשטידות מוכנות מהתנור, מכסים במפית ומעניקים מעט לעמוד. עכשיו לשים חתיכת חמאה בכל פטי, ויוצקים מרק קטן.
מנות: 15