- חמאה - 160 גרם
- קמח - 250 גרם
- ביצים (חלמון) - 1 חתיכה
- מלח - 1/6 כפיות
- סוכר - 100 גרם
- ריבה - 500 גרם (מלית)
1. מכינים את המאפה הקצר: ממלאים את השילוב עם קמח, מלח, סוכר וחמאה פרוס (חמאה צריכה להיות מקולקלת ומקררת). בצק מעוך לתוך פירור, ואז מוסיפים את החלמון. 2. לפרוס את שני שלישים של פירורי שנוצר בתבנית, להפיץ באופן שווה וללחוץ לתחתית ואת הצדדים עם האצבעות. כ 20 דקות אופים בתנור (מראש), הטמפרטורה היא מאה ושמונים מעלות. 3. סוך את העוגה התחתונה בחלבון והכניס שתיים או שלוש דקות לתנור כדי לשמור על העוגה יבשה. מניחים את הריבה הכתומה בתבנית. 5. עם פירורי הבצק שנותרו, מפזרים את החלק העליון של העוגה ומכניסים לתנור. זה לוקח בערך 30 דקות לאפות, הטמפרטורה צריכה להיות מאה ושמונים מעלות. 6. חותכים את העוגה סיים ימין בתבנית, כפי שהוא שביר מאוד. התיאבון!
מנות: 6