- חמאה - 100 גרם (לבצק)
- סוכר - 1 st. כפית (לבצק)
- חלמון ביצה - 3 חתיכות (לבצק)
- קמח - 3 כוסות (לבצק)
- מלח - 1/3 כפיות (לבצק)
- חלב - 250 מיליליטר (Opara)
- שמרים - 25 גרם (opara)
- סוכר - 1 st. כפית
- קמח - 1 כוס (opara)
- דגים - 350-400 גרם (מילוי (בקלה, לשון הים, perike pike, קרפיון))
- תפוחי אדמה - 3 חלקים (מלית)
- נורה - 3 חלקים (מלית)
- שמן צמחי - 1/4 כוס (מילוי)
- מלח - 1 חתיכת (מלית)
- פלפל - 1 חתיכת (מלית)
בחלב החם אנו מבשלים שמרים וסוכר. מערבבים עם כוס קמח ונתן לנו לחלוט. Opara צריך לעלות עד למקסימום (עד קמטים). טוחנים חמאה או מרגרינה עם סוכר וחלמונים, מערבבים את התבלינים בתערובת ביצים וחמאה, קמח ומלח. ללוש את הבצק (להכות אותו במשך 15 דקות). מכניסים את הבצק למקום חמים לנדוד. כמה פעמים, השלישי שאנחנו עושים פאי. עבור המילוי: אנו חותכים תפוחי אדמה לפרוסות דקות, חתיכות קטנות של דגים, בצל - טבעות דקות. מחלקים את הבצק לשתי חתיכות (מניחים בצד חתיכה בגודל של תפוח כדי לקשט את העוגה). חלק 1 רול לתוך שכבה על 1 ס"מ עובי סיכה גיליון אפיה עם שמן צמחי ולהניח את הבצק. בחלק העליון של הבצק שמנו את תפוחי האדמה (בצורה גולמית), ואז שמנו דגים, מלח, פלפל, לשים בצל על הדג, מלח קל, יוצקים עם שמן צמחי. החלק השני של הבדיקה הוא התגלגל לתוך שכבה גדולה יותר מאשר הראשון. אנחנו סוגרים את מילוי העוגה במבחן, מדביקים את הקצוות ומעטרים את העוגה הסיבירית עם רצועות הבצק הנותר. לסנן עם ביצים ולהשאיר במקום חמים במשך 40 דקות. אנחנו עושים חורים בעוגה על אידוי ומניחים אותו בתנור שחומם מראש (170C) במשך שעה אחת לפחות.
מנות: 4