עוד פנקייק מאיטליה Piañina הוא אולי המנה האופיינית ביותר של רומניה באזור באיטליה. הכין pjadina פשוט מאוד - קמח, מלח, מים ושמן זית - זה כל החומרים! בדרך כלל נאכל פיאדין עם חזיר וגבינות שונות, מוסיפים עלה חסה עסיסי, אבל הפעם נכין פיאדין עם מלית מדלעת, תפוחי אדמה וגבינת ריקוטה. מילוי זה יהפוך את pjadin עסיסי ורך. Piadina יכול להיות גם חטיף מעולה, וארוחת צהריים או ארוחת ערב עצמאית! וזה נהדר עבור "מנות יבש" על הכביש!
המצרכים:- קמח חיטה 300 גרם
- מים 3 כפות. l.
- אבקת אפייה 0.5 כפית.
- מלח 2 כפית.
- שמן זית 3 כפות. l.
- אגוז המוסקט 0.5 כפית.
- מלח 1 קמצוץ
- גבינת ריקוטה 250 גרם
- תפוחי אדמה 2 יח '.
- דלעת 300 גרם
- בצל לבן 1 PC.
- שלב 1 כדי להכין piadina תצטרך קמח, מלח, שמן זית, אבקת אפייה ומים. לקבלת מילוי - דלעת, תפוחי אדמה, בצל, גבינת ריקוטה, מלח ואגוז מוסקט.
- שלב 2 מערבבים את הקמח, המלח, אבקת האפייה, ולאחר מכן מוסיפים שמן זית ומערבבים מעט. מוסיפים מים לאט כדי לקבל בצק רך.
- שלב 3 ללוש את הבצק עד שהוא הופך אלסטי. אתה צריך לעשות את זה לפחות 15 דקות. השאירו את הבצק במשך 10 דקות לנוח. לאחר מכן מחלקים את הבצק המוגמר לשלושה חלקים זהים.
- שלב 4 בינתיים, להוציא את הדלעת לבשל את תפוחי האדמה. כאשר תפוחי האדמה מוכנים, לקרר אותו קצת ולנקות אותו. דלעת לתת לו לנקז על המסננת לאבד נוזלים עודפים.
- שלב 5 לנגב את תפוחי האדמה מבושלים על פומפיה גדולה, להוסיף דלעת ריקוטה. מטגנים, מלח, פלפל ומוסיפים מוסקט (אם תרצה).
- שלב 6 עכשיו להכין את piadine. כדי לעשות זאת, לגלגל את הכדור של בצק לתוך פנקייק, על עובי 2-3 מ"מ.
- שלב 7 הניחו אחד מילוי על חצי אחד, משאיר קצת מקום על הקצה
- שלב 8 לכסות את המחצית השנייה ולהגן על הקצה עם מזלג, מראש סיכה קצה עם מים.
- שלב 9 שים את piadin על המחבת החמה, לא משמן אותו. טוסט על חום בינוני משני הצדדים עד שיש לו גוון זהוב. מגישים בשמן זית.