- סוכר - 13/4 כוסות
- לימון - 2 חתיכות
- חבוש קטן (על 1 ק"ג) - 10 חתיכות
- מלח - 1 קמצוץ
- חמאה - 2 פריטים. כפות
- קמח למשטח - - חלקים
- עוגת קינוח לא ממותקת - - חלקים
בסיר גדול לערבב 10 כוסות מים 1 כוס סוכר. מוציאים את הקליפה מ 1/2 לימון ומוסיפים למחבת. חותכים את לימונים לחצי, מוסיפים 1/1 מיץ לימון למחבת. מיץ מחצי לימון לשים בצד. חותכים את חבוש לשניים ומוסיפים למחבת. מביאים לרתיחה. מכסים, מפחיתים את החום ומבשלים עד רך, 8 עד 10 דקות. מסננים את המים ומניחים בצד את הצמד. מחממים את התנור ל 190 מעלות. בסיר, לשלב את 3/4 כוסות הנותרים של סוכר ומלח. מבשלים מעל חום בינוני עד התערובת מתחילה להתעבות ולהיות זהוב חום. מוציאים מהחום ומערבבים עם שמן. מסדרים את חבוש בתבנית אפייה. למעלה עם מיץ הנותרים של חצי לימון. על משטח עבודה מקומח קלות, לגלגל בצק בקוטר של 30 ס"מ ועובי של 3 מ"מ מהבצק. מניחים את הבצק על פני החבצלת ומיישרים את הקצוות. אופים עד שהבושם לא נותן למיץ, והבצק לא הופך חום זהוב, כ -45 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים לעמוד 10 דקות. סובבים את העוגה מעל המנה ומגישים חם.
מנות: 8