- חמאה, נמס, בתוספת שמן לטופס - 4 אמנות. כפות
- קמח, בתוספת קמח עבור הטופס - 5.5 כוסות
- ביצים גדולות - 2 חתיכות
- סוכר מגורען - 2/3 זכוכית
- שמן זית - 1/4 כוס
- חלב - 1/3 זכוכית
- תמצית וניל - 1/2 כפיות
- אבקת אפייה - 3/4 כפיות
- מלח - 1 קמצוץ
- לימון, קליפה מגוררת - חתיכה אחת
- תפוז, קליפה מגוררת - חתיכה אחת
- ענבים סגולים טריים קטנים - 300 גרם
- ממתקים סוכר לקישוט - - חלקים
מחממים את התנור ל 175 מעלות. מסננים את תבנית האפייה ומפזרים קלות בקמח. מקציפים את הביצים בסוכר במיקסר חשמלי למשך כ -3 דקות. מוסיפים את החמאה המומסת, שמן הזית, החלב וניל לחלץ ומערבבים. מנפים את הקמח, אבקת אפייה ומלח לתוך קערה גדולה. מוסיפים לימון וקליפות תפוז. מערבבים היטב ומניחים 10 דקות כדי לאפשר לקמח לספוג את הנוזל. מוסיפים על הבצק 3/4 ענבים. מכניסים את הבצק לצורה מוכנה ומרסקים את החלק העליון בעזרת מרית, אופים במשך 15 דקות ומפזרים את הענבים הנותרים ואופים עד חום זהוב כ -40 דקות. מגניב במשך 10 דקות. חלץ מן התבנית, ומפזרים סוכר ממתקים לפני ההגשה. מגישים בטמפרטורת החדר, חותכים את העוגה לפרוסות דקות.
מנות: 8-12