- ביסקוויטים זנגביל - 1 1/2 כוסות (כ 30 חתיכות) קרום)
- סוכר - 2 פריטים. כפות (קרום)
- חמאה מלוחה מומסת - 5 אמנות. כפות (קרום)
- חלב - 2 כוסות (מילוי)
- תמצית וניל - 1 כפית (מילוי)
- קינמון - 1/2 כפיות (מילוי)
- מוסקט מוסקט - 1/2 כפיות (מילוי)
- ציפורן - 1 קמצוץ (מלית)
- סוכר - 1/2 כוס (מילוי)
- מלח - לפי הטעם (מילוי)
- חלמון ביצה גדול - 4 יחידות (מילוי)
- קורנפלור - 1/4 כוס (מילוי)
- מחית דלעת - 1 1/4 זכוכית (מילוי)
- חמאה מלוחה - 1 רח '. כף (מילוי)
- קרם שמנת - 1 1/2 כוסות (מילוי)
- חצי פקאן אגוזים - 10 חתיכות (עבור פקאנים)
- סוכר - 1/2 כוסות (עבור פקאן)
- קינמון טחון - לפי הטעם (לפקנים)
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. טוחנים את הביסקוויטים של ג'ינג'ר במעבד או במעבד מזון ומערבבים היטב עם חמאה מומסת וסוכר. 2. מכניסים את המסה בתבנית העוגה, לוחצים אותה על פני השטח. אופים בתנור במשך 15 דקות. אפשר להתקרר. 3. כדי להפוך את מילוי דלעת, מערבבים את החלב, תמצית וניל, קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן, 1/4 כוס סוכר וקורט מלח בסיר בינוני. מביאים לרתיחה על אש נמוכה. 4. בקערה בינונית, מכים את החלמונים עם קורנפלור ו 1/4 כוס סוכר. מוסיפים בהדרגה את תערובת החלב ואת השוט. יוצקים את הנוזל בחזרה לתוך המחבת. מבשלים על אש בינונית, ממשיכים לטפטף במשך שתי דקות. 5. הסר מהחום והיכו עם מחית דלעת וחמאה מומסת. מסננים את התערובת המתקבלת דרך מסננת עדינה לתוך קערה נקייה. מכניסים את המלית על הקרום הצונן, עם המרית. מכניסים למקרר לפחות 4 שעות. 7. כדי להפוך אגוזים מסוכרים, ממיסים 1/2 כוס סוכר בסיר קטן מעל חום בינוני. כאשר הסוכר הופך חום בהיר, להוסיף קמצוץ של קינמון פקאן. מערבבים בעדינות ומניחים את האגוזים על גיליון נייר קלף כדי להתקרר. אחרי 8 דקות דק קוצצים את האגוזים. 8. מקציף קרם סמיך לקשט אותם עם עוגה. מפזרים את האגוזים מסוכרים על גבי ומשרתים.
מנות: 10