מרק קר במולדת של מרק זה קר - סוג של אוקרוסקה רוסית - ספרד יש כמה גרסאות של זה: לבן gazpacho, ירוק, אדום. וזה לא מפתיע, בגלל העגבניות שנותנות את הפופולרי ביותר בזמננו gazpacho צבע אדום עשיר, אירופה למדה רק אחרי קולומבוס גילה אמריקה. ואת ההיסטוריה של gazpacho הוא הרבה יותר מבוגר בהיסטוריה של אמריקה ידוע לנו. "לפני קולומבוס", זה מרק קר בספרד חם היה מוכן מ שום, מלח, שמן זית, לחם וחומץ - לבן gazpacho. מתוך תערובת של מגוון רחב של עשבי תיבול אכילים וירקות ירוקים הופכים gazpacho ירוק. השינוי הקרדינלי של הדימוי התרחש לאחר הופעת העגבניות. בתחילה, התושבים המקומיים החלו להוסיף למרק קר זה ירקות בשלים כדי למנוע מהם להידרדר. טעמו של המאכל היה כה קל ורענן, והצבע כה נעים עד שהשתמש בו לא רק על ידי העם, אלא גם בשכבות העליונות של החברה, והמתכון היה מפוזר בכל רחבי העולם. אם אתם אוהבים ביום חם לפנק את עצמכם עם okroshka קר כקרח או botvinja, כדי להיות בטוח לנסות לבשל את המנה הזאת. תאמינו לי, תושבי ספרד החמה יודעים איך להציל את עצמם מן החום, תוך שמירה על חיוניות ועל נטייה מצוינת של הרוח.
המצרכים:- עגבניות 4 יח '.
- מלפפון 3 יח '.
- פלפל מתוק 1 PC.
- בצל ירוק 0.25 חבורה
- שמיר טרי 0.25 חבורה
- פטרוזיליה טריים 0.25 צרור
- שום 2 ציפורן
- ביצים עוף 3 יח '.
- שמנת חמוצה 4 כפות. l.
- שמן זית 2 כפות. l.
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- אבקת צ 'ילי, 0.5 יח' יבשים.
- מלח 2 קמצוץ
- שלב 1 כדי להכין gazpacho תצטרך עגבניות בשלות, מלפפונים, פלפל מתוק, שום וירקות. להאכיל ביצים, שמנת חמוצה וירקות.
- שלב 2 לשטוף מלפפונים ופלפל מתוק לחתוך אותם גדולים.
- שלב 3 לשטוף את בצל ירוק ופטרוזיליה, יבש דק קוצצים.
- שלב 4 לגרוף את העגבניות במים רותחים, לקלף אותם לחתוך אותם גדולים.
- שלב 5 לשים עגבניות, מלפפונים, פלפל מתוק, שום, בצל ירוק, פטרוזיליה, חצי פלפל חריף ושמן זית לתוך הבלנדר.
- שלב 6 מקציפים את הירקות בסיר.
- שלב 7 יוצקים את הכל לתוך סיר, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם, ולאחר מכן לשים את המרק להיות חדורים לתוך המקרר במשך 1-2 שעות.
- שלב 8 לשרת gazpacho עם ביצים קשות, קצוץ דק שמיר, קרוטונים ושמנת חמוצה.