- מיץ עגבניות - 1 ליטר
- פלפל שחור ואדום - - לפי הטעם
- מלח - - כדי לטעום
- סוכר - - כדי לטעום
- חומץ - 2 פריטים. כפות
רכיבים: הרכב קטשופ כולל מרכיבים כגון: עגבניות, חומץ, סוכר, מלח, פלפלים ותבלינים. עמילן ניתן להוסיף את הצפיפות של הרוטב. מאפיינים ומקור: הוא האמין כי המתכון לבישול קטשופ התגלה בסין. רק מאז אותו הזמן, שינו לא רק את המרכיבים של רוטב זה, אלא גם את הדרך של הכנה. במקור קטשופ היה מוכן אנשובי, פטריות, אגוזי מלך, שעועית כליות או שעועית, יין ותבלינים. רוטב זה נקרא "koechiap" או "ke-tsiap", אשר ניב קנטונזית פירושו "מיץ חצילים". מעניין כי המתכון הישן עבור עגבניות קטשופ לא היו בשימוש. מאסיה, קטשופ הובא לאנגליה, שם הוא נקרא "קטשופ", "לתפוס". קטשופ צברה פופולריות גם במטבחים של אירופה ואמריקה. ישנם כמה סוגים של רוטב זה: קטשופ עגבניות, קבב שיש, מתובל, שום, חריף, עם פטריות, צ'ילי ועוד. יישום: קטשופ מוגש הן מנות חמות וקרות. הוא משמש להכנת סנדוויצ'ים, המבורגרים ופיצה. קטשופ מוזכר לעתים קרובות במתכונים של מנות פסטה ופסטה. טעם טוב מתקבל ממנות עוף ובשר, מתובל בקטשופ. קטשופ משמש רוטב סלטים, מרקים ופיצה. רוטב זה מוגש גם לטגן, קבב shish ומוצרי נקניקים. המתכון: להכין את מיץ העגבניות קטשופ צריך להיות מבושל במשך 10 דקות, ולאחר מכן להוסיף פלפל שחור ואדום, חומץ, סוכר, מלח ומבשלים על אש נמוכה עד התערובת מתעבה. טיפים השף: כדי לתת טעם מתובל בעת הכנת קטשופ, אתה יכול להשתמש תבלינים שונים: קינמון, אגוז מוסקט, פלפל מתוק, זרעי חרדל, זנגביל, עלי דפנה, שומר, ציפורן ועוד.
מנות: 4