- חמאה, בתוספת חמאה לאפייה - 4 פריטים. כפות
- פקעות גדולות, קצוץ - 2 חתיכות
- גבעולי סלרי, קצוץ - 6 חתיכות
- מלח ופלפל טחון - 5.75 כפיות
- פטריות, פרוסות - 650 גרם
- לחם, פרוס ומיובש - 450 גרם
- עוף או מרק ירקות - 650 מיליליטר
- פטרוזיליה טרייה קצוצה - 1 כוס
- ביצים גדולות - 3 חתיכות
מחממים את התנור ל 200 מעלות. לסנן את תבנית אפייה עם שמן. מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית, מוסיפים בצל, סלרי, 1 1/2 כפיות מלח ו 1/4 כפית פלפל. מבשלים, מערבבים לעתים קרובות עד בצל וסלרי מתחילים לחום, מ 12 עד 15 דקות. מוסיפים את הפטריות. מכסים ומבשלים עד שהפטריות מורשות להתרוקן, למשך 5 עד 7 דקות. מוציאים את המכסה ומבשלים עד שהנוזל מתנדף, 10 עד 12 דקות. מכניסים לקערה גדולה ומאפשרים להתקרר לגמרי. מוסיפים לחם, מרק, פטרוזיליה ו 3/4 כוס מים בקערה ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים ביצים. מכינים תרנגול הודו וממלאים ברוטב. לשים טופס לכסות בנייר כסף. אופים במשך 25 דקות. מוציאים את הסכל ואופים עד חום זהוב, 20-20 דקות.
מנות: 8