ברווז עם תפוחים - ללקק את האצבעות

בשר עוף נמצא בתפריט שלנו כמעט כל יום, בעוד ברווז אווז מבושלים לרוב בחגים ציבוריים. המנה המפורסמת ביותר היא ברווז אפוי עם תפוחים, אשר הוכנו במקור על ידי הסלאבים בתנור שחומם מראש, בעיקר לחג המולד. אין לנו אפילו תנורים, אבל תנור רגיל יעשה את אותו הדבר. על איך ליצור נס קולינרי מאוחר יותר במאמר.

איך לבשל ברווז עם תפוחים?

אם שופט רק לפי שם, אז ברווז עם תפוחים הוא פשוט מנה פשוטה, אשר נעשה פעם או פעמיים. לא, למעשה, יש טכנולוגיה מיוחדת אפייה, ללא שמירה על אשר, אתה יכול בקלות לקלקל את הבשר. טמפרטורה שנבחרה בצורה נכונה, marinovka חלש ונקודות אחרות שיכולים להשפיע על הטעם לרעה. לכן, בואו לא בלי יוזמה, אבל נתחיל עם מה שאנחנו צריכים מרכיבים.

• פגר ברווז - 2-2.5 ק"ג
• תפוחים (עדיף זנים ירוקים) - 5-7 חתיכות.
• שום - 3-4 ציפורן
• יין לבן יבש - 200 מ"ל
• חמאה - 50 גרם
• מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה:

1. קודם כל, אנחנו מתחילים להכין את הציפור. לשם כך, בזהירות לשטוף אותו מתחת למים, להסיר את הנוצות הנותרים. חשוב מאוד לחתוך את אווז ברווז (זנב), שכן הוא נותן את המנה טעם לא נעים מסוים.
2. פגר מוכן חייב להיות מושרה ביין. לפני לשפוך אותו עם מרינדה יין, לשפשף אותו היטב עם מלח ופלפל.
3. בעוד הברווז כבוש, בואו נעשה את התפוחים. כפי שכבר צויין עבור מתכון זה, זנים תפוחים ירוקים בעלי טעם חמוץ קלה הם המתאימים ביותר. במקרה שלנו, אין צורך לחתוך אותם. כל שנדרש הוא לחתוך את הליבה שלהם עם העצמות. אם תרצה, תפוחים יכולים גם להיות מושרה ביין, זה ייתן טעם פיקנטי מיוחד.
4. בעוד המרכיבים העיקריים הם במרינדה, אנחנו צריכים לשמן את צלחת חסינת חום עם חתיכת חמאה קטנה. זה לא צריך להרוס הרבה, כי במהלך הבישול ברווז תקצה מיץ השומן שלה.
5. אנחנו מכניסים את כל ברווז ותפוח בתוך קערה ומניחים אותו בתנור שחומם מראש ל 250 מעלות.
6. אופים את המנה הזאת קצת יותר משעה (כ -70 דקות). בסופו של דבר, אנחנו לסחוט שום על ברווז מבושל ולהפיץ אותו באופן שווה. כולם ערוכים על צלחת יפה ומוגשת על השולחן.

פטריות חמוצות ברוטב אפוי

לקבלת שלמות ומגוון של טעם, אנו ממליצים להכין רוטב פשוט אבל טעים מאוד עבור צלחת זו. עבור מתכון זה, תצטרך את המרכיבים הבאים:

• Champignons - 200 גרם
• שמנת חמוצה (תכולת שומן עד 20%) - 300 גרם
• חמאה לצלייה
• חומץ - 2 כפות. l.
• מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה:

1. פטריות חתוכות קטנות ככל האפשר, ואז אנחנו מעיפים אותן על מחבת מחוממת עם חמאה. לטגן עד פטריות משוחררים כל לחות.
2. פטריות מבושלים מתווספים שמנת חמוצה, ואז בזהירות לערבב.
3. עם השלמת, לשפוך כמה כפות חומץ, מלח, פלפל ומערבבים שוב. בוצע!

היום למדת את אחת היצירות הקולינריות המפורסמות הנקראות "ברווז אפוי עם תפוחים". מנה זו מזינה מאוד ובקלות להאכיל משפחה גדולה. התיאבון!