- פלפלים (אדום וירוק) - 4 חלקים
- עגבניות - 2 חתיכות
- עוף - חתיכה אחת
- שמן צמחי - 30 מיליליטר
- נורה - חתיכה אחת
- שום - 3 שיניים
- יין לבן - 100 מיליליטר
- מלח, פלפל שחור ופטרוזיליה - - לפי הטעם
העוף בבאסקי הוא אחד המאכלים האהובים עלי על המטבח של האזור. בשר עוף, מבושל על פי המתכון הזה, מתברר להיות עדין מאוד רך - זה לא בהשוואה עוף אפוי בתנור. עוף סופג את מיצי הפלפלים והעגבניות, הופך להיות פיקנטי וריחני. לקשט לתבשיל כזה לא צריך אפילו - פשוט מפזרים אותו עם עשבי תיבול טריים, למשל, פטרוזיליה. יופי! מתכון עוף בבסקים: 1. עגבניות מקולפות (בשביל זה, הם מושקים היטב עם מים רותחים) וחותכים לקוביות. קלופים מקרום וזרעים, חתוכים לרצועות ארוכות. בצל מנוקים לחתוך חצי טבעות. טוחנים את השום הקלוף. 2. מחלקים את העוף. במקרה שלי, אלה היו רגלי עוף, אבל המתכון המקורי אתה צריך לקחת עוף שלם לחתוך 10 חתיכות. סולימפ ופלפל. 3. במחבת עבה בתחתית, מחממים את השמן ומטגנים את חלקי העוף על אש מהירה עד שמתקבל קרום. כשהעוף מכוסה בקרום אדמדם - מוציאים אותו מהמחבת ומורידים אותו על מגבת נייר. 4. אנחנו שמים ירקות במחבת ומבשלים במשך 10 דקות על אש נמוכה. ואז לשפוך יין לבן לתוך ירקות ותבשיל הכל במשך 25-30 דקות על אש איטית. ואז לשים את העוף במחבת, מערבבים בעדינות את הכל ואת התבשיל מתחת למכסה סגור עד העוף מוכן - זה בערך 15-20 דקות. פירס את העוף, אם מיץ שקוף זורם - ואז מוכן. תיאבון בון, או על egin, כמו הבאסקים אומר!
הגשה: 5-7