- קמח - 1 כוס (ו 2 כפות)
- קמח חיטה - 1/4 כוסות
- קינמון - 3/4 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- ציפורן הקרקע - 1 קמצוץ
- מקל חמאה מרוככת - חתיכה אחת
- סוכר חום בהיר - 2 פריטים. כפות
- של סוכר מגורען - 5 st. כפות
- מותק - 2 פריטים. כפות
- טבק - 1/2 1/2 כפיות
- תותים - 330 גרם
- מיץ לימון טרי - 1 1/2 אמנות. כפות
- ריקוטה - 1 1/4 כוסות (300 גרם)
- אבקת סוכר - 2 פריטים. כפות
- קליפת לימון - כפית אחת
1. בקערה מערבבים את הקמח, הקינמון, המלח והציפורן. מחממים חמאה, סוכר חום ו 2 כפות סוכר במהירות בינונית עם מיקסר במשך כ 1 דקה. מקציפים עם דבש ומולסה למשך כ -30 שניות. מוסיפים את תערובת הקמח ומציפים במהירות נמוכה. עוטפים את הבצק בפוליאתילן ומכניסים למקרר במשך שעה. מחממים את התנור ל 175 מעלות. תקן שני מגשי אפייה גדולים עם נייר קלף. מגלגלים את הבצק בעובי של 3 מ"מ על משטח עבודה מקומח קלות. באמצעות חותך או צורה, לחתוך עיגולים בקוטר של כ 8.5 ס"מ הניחו את tartlets על גיליון אפייה. 2. אופים כ - 12 דקות עד להזהבה קלה מסביב לקצוות, ומניחים את לוחות האפייה באמצע הבישול. אפשר להתקרר במשך 5 דקות, ואז להתקרר לחלוטין על הדלפק. 3. בקערה, מערבבים את התותים הקצוצים דק עם 3 כפות הנותרים של סוכר ומיץ לימון. השאירו לעמוד 20 דקות. בקערה בינונית, משלבים את גבינת ריקוטה, אבקת סוכר וליסט לימון. 4. שים 1 כף תערובת שמנת על כל טרטל. מניחים את התותים מלמעלה, מפזרים סירופ ומשרתים מיד. שמור את tartlets במיכל אטום עד שבועיים.
מנות: 6-8