סלסלות עם טרטל ריבה מופיעות על השולחן שלנו, בדרך כלל רק בחגים. לפעמים הם עשויים מבצק מלוח וממולאים בבשר, דגים וירקות שונים. אבל פופולרי במיוחד הם shortcakes עשוי shortcake, מלא ג 'לי, creams, ריבה, ריבה, פירות berries. אולי, זה המשרת הכי טוב לקינוח!
המצרכים:- מלח 1 קמצוץ
- שעועית אדומה 500 גרם
- קמח חיטה 200 גרם
- אבקת סוכר 80 גרם
- חמאה 80 גרם
- ביצים עוף 1 PC.
- פירות 150 גרם
- ג'לטין 1 כפית.
- ריבת מלפפון 50 מ"ל
- ביצים עוף 3 יח '.
- אבקת קונדיטוריה 20 גרם
- סוכר 3 כפות. l.
- תמצית לימון 1 גרם
- שלב 1 הכנת הכדורים של סלי בצק. כדי להפוך את הסלים, אתה צריך לקחת את הקמח של הכיתה הגבוהה ביותר, אבקת סוכר, חמאה, ביצה קמצוץ של מלח.
- שלב 2 בקערה, לשלב את מרוכך בחמאת טמפרטורת החדר, אבקת סוכר וביצה.
- שלב 3 מוצרים לטחון לתוך מסה הומוגנית.
- שלב 4 מוסיפים לתערובת את הקמח והמלח.
- שלב 5 לשים את הבצק ולשים אותו על 1 שעה במקרר.
- שלב 6 רול את הבצק לתוך שכבה עבה 3-4 מ"מ וחותכים החוצה עיגולים של קוטר מעט יותר מאשר בקוטר של תבניות. זה קל יותר לעשות את זה עם kneader או חפצים גליליים אחרים.
- שלב 7 עבור מאפינס או טרטלטים, שמן אותם ומפזרים קמח.
- שלב 8 חותכים את ספלי בצק לתוך עובש, לחיצה קלה.
- שלב 9 כדי לשמור על הצורה, למלא את הסלים עם אפונה יבשה או שעועית.
- שלב 10 שים את המוצרים בתנור שחומם מראש ואופים במשך 15 דקות בטמפרטורה של 200 ° C. סלסלות מגניב ולהסיר שעועית.
- שלב 11 כדי להכין את המילוי אתה צריך לקחת ביצים לבנים, ריבת משמש, סוכר, ג'לטין, ריבה (למשל, תפוחים אוכמניות) וטיפה של תמצית לימון.
- שלב 12 הכנת קרם מרשמלו. ג 'לטין להשרות 1/4 כוס מים רותחים קרים ולהשאיר להתנפח במשך 40 דקות. לאחר מכן, לשים את המיכל באמבט מים, להמיס ג'לטין ללא רותחים.
- שלב 13 ג'ם מעט חם ולשפשף דרך מסננת.
- שלב 14 פירה לשים קיבולת קטנה עקשן ושופכים סוכר לתוכו.
- שלב 15 מרתיחים את התערובת במשך 7-10 דקות.
- שלב 16 בתפוחי פירה חמים, יוצקים את הג'לטין הרופף ומערבבים היטב.
- שלב 17 לטאטא את הלבנים לתוך קצף עבה.
- שלב 18 הוסף את תערובת המשמשים ואת טיפה של תמצית לימון על מסת חלבון מבלי לעצור את הצליפה. יש להשיג מסה הומוגנית.
- שלב 19 הכנת טרטלים. בסלים מקורר לשים על כפית ריבה ו שטוח.
- שלב 20 על ריבה בעזרת מזרק קונדיטוריה או שקית כדי לסחוט עדיין לא קרם מרשמלו קפוא עדיין. ממלאים את הסלים במקרר כדי להקפיא את השמנת.
- שלב 21 לקשט את המוצרים עם אבקה ססגונית.