הסתיו הוא "דלעת" העונה. הניחוח הנפלא וצבע הזהב של הדלעת מעניקים לחמיצות מיוחדת קציצות עסיסי, מה שהופך מנה רגילה לתוך פינוק נפלא.
המצרכים:
- בשר טחון - 0,4 - 0,5 ק"ג
- מרק - 0.4 מ"ל
- עגבניות משומר או רוטב עגבניות - 1 can
- חצי דלעת בינונית
- בצל אחד
- שום - 4 ציפורן
- לימון - מחשב אחד.
- חלמון ביצה - 2 יח '.
- מלח, שמן זית לפי הטעם
שיטת הכנה:
- דק קוצצים חצי נורה ושני שיני שום. מטגנים בסיר או בסיר עם שמן זית לכמה דקות
- כאשר הבצל הופך שקוף, מוסיפים מרק ועגבניות. מביאים לרתיחה
- לקלף את הדלעת, להסיר את עיסה, לחתוך לפרוסות. מוסיפים את הפרוסות לרוטב המבושל. מבשלים עד שהדלעת רכה
- חותכים את הבצל הנותר שום, מגררים את קליפת לימון
- מערבבים בקערה טחון בשר, שום, בצל, לימון צניחה ושני חלמונים. מלח לפי הטעם
- יוצרים כדורי בשר ומטגנים אותם מכל הצדדים בשמן זית
- מכניסים את הכדורים ברוטב חריף, מוגשים בלחם טרי