קינוח שוקולד הוא טיפול אידיאלי עבור העונה הקרה. פירות יער טרי עסיסי נמס בשכבת חמאת אגוזים, יצירת מילוי אידיאלי לבצק ריחני.
המצרכים:
- ביצים - 4 יח '.
- סוכר - 200 גרם
- קמח - 100 גרם
- קקאו (עדיף אלקליז) - 80 גרם
- חמאה - 180 גרם
- דבק אגוזים וגרגרים - לפי הטעם, למילוי
שיטת הכנה:
- לחבר את הביצים והסוכר בקערה (לבן יכול להיות מוחלף עם חום)
- מקציפים תערובת עם מיקסר במהירות בינונית או גבוהה - עד שהמסה גדלה בנפח ואינה רוכשת את העקביות של קצף עבה
- מנפים את הקמח והקקאו לתוך התערובת, מחליקים
- לאחר המסת חמאה, יוצקים אותו בהדרגה לתוך הבצק, בלי לעצור את העבודה של המיקסר
- בצק ודבק אגוזים לשים בשקיות מאפה. להכין טפסים עבור עוגות, משמן אותם בשמן ומפזרים קמח
- ממלאים את התבניות עם שליש המבחן לשים את הדבק אגוז מתוך השקית למרכז
- מוסיפים את הבצק ומניחים את הגרגרים הטריים. יוצקים אותם המוני המוני לראש
- אופים בתנור עד מוכן (כרבע שעה). מגניב על האח
- כאשר מגישים, יוצקים על זיגוג שוקולד לקשט עם פירות יער