עוגות חתונה מודרניות הן יצירת מופת אמיתית של אמנות קונדיטוריה. במשך זמן רב את העיטור המסורתי בצורת שכבה של קרם לבן או זיגוג סוכר הלך אל העבר, ועל גבי הם ורדים שמן בהיר ו "נוגע" דפוסי מסתלסל. השימוש בטכנולוגיות חדשות בעיצוב של כל עוגת חתונה מאפשר לך להבין את הפנטזיות יוצא דופן.
מה החומרים משמשים לאפות עוגות חתונה? עוגות רזות של ביסקוויט, סופלה או פרפה כדי לטעום בהרמוניה מושלמת עם שכבת קרם קל המבוססת על יוגורט. כקישוט, אתה יכול לבחור עוגת ספוג ופירות טריים. שילוב זה הוא לא רק טעים להפליא, אבל לא גבוה מדי קלוריות - וזה חשוב לקינוח.
עוגות חתונה מסטיק: רעיונות של תפאורה חגיגית
קונדיטוריה מסטיק הוא חומר מיוחד פלסטיק המשמש לקשט עוגות. בעזרת מסטיק צבוע, אתה יכול ליצור מגוון של אלמנטים עיצוב (פרחים, ציורים, צלמיות, כתובות), לפעמים הופך קומפוזיציות מורכבות שלמות. מה יש במסטיק? ג'לטין, אבקת סוכר, תוספי מזון וצבעים טבעיים אכילים - בשילוב אלה רכיבים יכולים "להפוך" את עוגת החתונה לתוך עיטור הראשי של השולחן החגיגי.
מילוי עבור עוגות חתונה - לבחור את הטוב ביותר!
מילוי הוא "הדגשה" העיקרית של כל עוגה, הבחירה הנכונה של אשר תלוי הרושם הכללי של הקינוח החגיגי. כמובן, לכל אחד יש העדפות הטעם שלהם. אז אתה צריך לנסות לבחור את האפשרות המקובלת ביותר, אשר כולם יאהבו את הנשף החתונה. אז, מה מציעים confectioners? קחו את אפשרויות מילוי טעים ביותר עבור עוגות חתונה.
פירות וגרגרים
המילוי עבור עוגה של פירות טריים או פירות יער תמיד נותן את הקינוח טעם ייחודי של הקיץ. אלה מתנות טבע משמשים כמרכיב להכנת השמנת, כמו סופה עיקר מילוי.
עוגת חתונה ביסקוויט ירכוש טעם טעים, אם עוגות משמנים עם מוס טרי ברי (תות, פטל שחור, אוכמניות). אל תשכח על הספגה! לשם כך, ברנדי, ליקר או סירופ מתוק מתאים.
עוף ויוגורט
המילוי של עוגת החתונה מקוטג 'הוא רך ואור, אשר בשילוב מושלם עם סוגים רבים של עוגות (ביסקוויטים, עוגות פרג, עוגת גבינה). יוגורט מוס עם מילוי פירות הוא גם מתאים להפליא למילוי עוגות וקינוחים אחרים. טעים להפליא דל קלוריות!
קרם - שמנת חמוצה או שמנת
הגרסה הקלאסית של המילוי לעוגה. עם זאת, להכנת שמנת חמוצה כגון צריך להיות טרי - אחרת הקינוח ירכוש טעם חומצי. בחום הקיץ, שמנת חמוצה או שמנת צריך להיות מוכן לפני תחילת החגיגה, ואת העוגה משומן חייב להילקח למקום קריר.
עוגת חתונה קישוט
ישנן מספר דרכים לקשט עוגה, באמצעות חומרים שונים ואלמנטים דקורטיביים טעים. כאן נפתח שדה רחב לפנטזיה של הקונדיטור. אז בואו נתחיל ליצור יצירת מופת!
זיגוג שוקולד
לבישול תזדקק לחמאה, חלב מרוכז ואבקת קקאו - אנחנו לוקחים כוס אחת בכל פעם. אנחנו ממיסים את החמאה בסיר על אש נמוכה, מוסיפים חלב מרוכז ואבקת קקאו. החומרים, תוך ערבוב מתמיד, לבשל כמה דקות. כאשר זיגוג מוכן, שמנו אותו על פני השטח של העוגה. כדי להכהות בהצלחה את צבע השוקולד כהה, אנו מוסיפים קישוטים מחרוזים אמא של פנינה, פרחים מסטיק, פירות טריים או פירות יער. עם הדובדבן שוקולד, עוגות החתונה היפות ביותר מתקבלים.
סוכר מסטיק
לקשט את עוגת החתונה יכול להיות צבעוני או לבן מסטיק, שממנו הוא גם קל לעשות דמויות שונות וחפצים לקישוט. המצרכים למסטיק: אבקת חלב (160 גרם), אבקת סוכר (160 גרם), חלב מרוכז (200 גרם), מיץ לימון (2 - 3 כפות), קוניאק (1 כפית).
לנפות דרך מסננת אבקת סוכר - טוב יותר פעמיים. מוסיפים את אבקת החלב ומערבבים. אחר כך שופכים חלב מרוכז ומתחילים ללוש את הבצק בעדינות, מוסיפים בהדרגה מיץ לימון. לאחר 10 דקות, אתה צריך לקבל מסה אלסטית של גוון בהיר בהיר מט, אשר במידת הצורך יכול להיות "צבעוני" עם צבעי מזון צבעוניים.
עכשיו אנחנו מתחילים לקשט את עוגת החתונה. אפשרות אחת היא לכסות את פני השטח של העוגה עם מסטיק אור, ולאחר מכן לקשט עם דמויות של חומר צבעוני.