- גראן פארו - 1 כוס
- מלח - לפי הטעם
- שום - שן אחת
- צנוברים - 1/4 כוסות
- לימון, מיץ - חתיכה אחת
- נורה אדומה קטנה - 1/2 חתיכות
- עגבניות גדולות - 2 חתיכות (או 450 גרם של עגבניות שרי)
- מלפפון קטן - חתיכה אחת
- בנק של כבש אפונה - חתיכה אחת (450 גרם)
- גבינת פטה - 1 כוס
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- פטרוזיליה טרייה - 1/4 כוס
1. קוצצים דק את הבצל האדום. חותכים את המלפפון ל 4 חתיכות ולאחר מכן לחתוך לפרוסות 8 מ"מ עובי. פורסים את העגבניות. אם אתה משתמש עגבניות שרי, לחתוך אותם לחצי. מקלפים את האפונה ומייבשים אותם. להתפורר גבינת פטה. מביאים 900 מ"ל של מים בסיר לרתיחה, מוסיפים את גרגר של פארו ו 2 כפיות מלח. מבשלים 20 דקות, עד שהגרעינים מוכנים, מעט נשארים מוצקים. מסננים את המים. 2. לסחוט את המיץ מן הלימון לתוך קערה גדולה, מוסיפים בצל קצוץ וקמצוץ של מלח. הניחו בצד. דק קוצצים את הפטרוזיליה. מחממים את המחבת עם מחבת ציפוי לא מקל על חום בינוני. מוסיפים שום ומטגנים, ומערבבים פעם אחת, עד חום, כ 2 דקות. מוציאים את השום מן המחבת. מוסיפים את הצנוברים במחבת ומטגנים, תוך ערבוב מתמיד עד שהאומים משחימים קלות במשך 3-4 דקות. מוציאים את האגוזים מהמחבת. כאשר השום מספיק מגניב, לנקות אותו לעבור דרך מטחנת בשר. 3. מערבבים את דייסה מיובש עם בצל במיץ לימון, ולאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים. תנו לסלט לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות לפני ההגשה.
מנות: 3-4