צ'ודר עם עוף וירקות מתובלים
• 1 כף. קמח חיטה
• 1 כפית. טימין מיובש
• 4 כפית. פלפל שחור
• 4 כפית. פלפל אדום
• 1 כפית. שמן זית
• 450 גרם של חזה עוף ללא עור, לחתוך לחתיכות של 5 ס"מ
• 1 כוס בצל קצוץ
• 2 כוסות של גזר קצוץ
• 2 גבעולי סלרי קצוצים
• לפת אחת קצוץ
• 4 תפוחי אדמה בינוניים
• מנה אחת (400 גרם) של עגבניות טריות
• 800 מ"ל של מרק עוף מוכן
• 1 כפית. חרדל דיז'ון
• כוס אחת של שעועית ירוקה קפואה
• 4 כוסות פטרוזיליה קצוצה
• 4 קרואסונים מלאים
בישול
בצלחת קטנה מערבבים את הקמח, טימין, פלפל שחור ואדום ומניחים בצד. בסיר גדול לשפוך את השמן והחום לטמפרטורה בינונית. שים חזה עוף ובצל שם ועבור 2 דקות. מוסיפים תערובת של קמח, טימין ופלפל, מערבבים. ואז מוסיפים, מערבבים, גזר, סלרי, לפת, תפוחי אדמה, פירה עגבניות, מרק וחרדל. מרתיחים אותו. מבשלים במשך 5 דקות ללא מכסה, עד שהתרנגולת מוכנה והירקות אינם רכים. מוסיפים, מערבבים, שעועית ירוקה ומבשלים עוד דקה. מוציאים את המנה מהחום ומוסיפים פטרוזיליה. מגישים עם כל גרגר בייגל. במנה אחת (2 כוסות של תבשיל עם ירקות ו 1 בייגל של קמח מלא): 463 קק"ל, 38 גרם של חלבון, 6 גרם של שומנים (1 גרם של רווי), 64 גרם של פחמימות, 13 גרם של סיבים, 280 מ"ג של סידן.
ספגטי בולונזה
• גזר קצוץ
• גבעול סלרי קצוץ
• 1 נורה לבנה קטנה, חתוכה ל 8 חלקים
• 2 כפות. l. שמן זית
• 2 כוסות יין לבן יבש
• 1 עגבניות משומר במיץ עצמו (כ 500 גרם)
• 2 כפות. l. רסק עגבניות
• 8 כפית. מוסקט מוסקט
• 350 גרם של ספגטי מחיטה דורום
500 גרם בשר עוף טחון
• פרמז'ן מגוררת לפי הטעם
בישול
עבור רוטב: מקום גזר, סלרי בצלים בבלנדר וחותכים לחתיכות קטנות (לא פירה). בסיר לשפוך את שמן הזית, מוסיפים את תערובת הירקות מהבלנדר, מלח (1/4 כפית מלח) ומעבירים במשך 3-4 דקות עד שהירקות מתרככים. מערבבים, מוסיפים דברים ויין לבן. מביאים לרתיחה ומבשלים תוך ערבוב במשך כ 5 דקות עד שהנוזל מתנדף. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות, רסק העגבניות, אגוז המוסקט ומלח הנותר. מבשלים על אש נמוכה, ומערבבים בקביעות עד שהרוטב מתחיל להתעבות (כ -20 דקות). רוטב מוכן ניתן להשתמש מיד או לאחסן במקרר עד 3 ימים. מבשלים את הספגטי לפי ההוראות שעל האריזה. מכינים את הפסטה על 6 צלחות, מוסיפים כף של רוטב חריף. מפזרים גבינת פרמזן מגוררת לפי הטעם. בחלק אחד: 375 קק"ל, 18 גרם חלבון, 6.2 גרם של שומן, 62 גרם של פחמימות, 10 גרם של סיבים, 74 מ"ג סידן.
עוף עם כוסברה ואגוזים
• 2 כפית. שמן חמניות
• 450 גרם של חזה עוף, חתוך לקוביות
• 30 גרם של בוטנים מתוקים
• 2 כפית. שורש ג'ינג'ר מגורד
• 4 שיני שום
• 4 כוסות בצל ירוק קצוץ
• 1 כף. l. רוטב סויה
• 2 כפית. חומץ אורז
• 1 כפית. שמן שומשום
• 1 כוס כוסברה קצוצה דק
4 כוסות סלט סיני קצוץ
• פרוסות ליים ועלי כוסברה טריים לקישוט
בישול
במחבת גדולה מחממים את שמן החמניות. מוסיפים את העוף ומטגנים 2 דקות. לאחר מכן להוסיף בוטנים, זנגביל ושום. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, למשך כ -3 דקות. מוסיפים בצל ירוק, רוטב סויה, חומץ אורז ושמן שומשום. אש על האש במשך כמה דקות. מוציאים מהחום ויוצקים כוסברה. מגישים עם כרוב סיני לקישוט, מעוטר סיד וזרדים של כוסברה. בחלק אחד: 229 קק"ל, 30 גרם של חלבון, 11 גרם של שומן, 7 גרם של פחמימות, 2 גרם של סיבים.
גזר ומנגו מוס
• 2 כוסות של מנגו קצוץ
• 3 כפות. l. קרם שמנת דל שומן
• 3 כפית. סוכר
• 1.5 כוסות מיץ גזר
• 2 כפית. תמצית וניל
בישול
בסיר קטן, ממיסים את הג'לטין בכוס מיץ גזר. במערבל, מקציפים את המנגו עד שהוא חלק. מניחים את המחבת עם ג 'לטין על חום בינוני, תוך ערבוב, לעזוב עד הגרגרים נמסים לחלוטין (לא יותר מ 1.5 דקות). מוסיפים את המיץ במחית המנגו ומערבבים. מוסיפים את מיץ הגזר שנותר, שמנת חמוצה, סוכר וניל. יוצקים את המוס לארבעה תבניות ומקררים לפחות 3 שעות. מגישים עם פרוסת מנגו וכפית של שמנת חמוצה. בחלק אחד: 135 קק"ל, 3 גרם של חלבון, 3 גרם של שומן, 28 גרם של פחמימות, 2 גרם של סיבים, 39 מ"ג סידן.
בר מוזלי
• 2 כוסות של שיבולת שועל
• 1 כוס קמח מלא
• 2 א. l. זרעי שומשום
• 1 כפית. אבקת אפייה
• 1h. l. קינמון
• 1 קמצוץ מלח
• 3 כפות. l. שמן זית
• 2/3 כוס סירופ אורז (או כל אחד אחר לטעמך)
• ביצה אחת
• 2 כוסות של פירות יבשים (חמוציות, משמשים יבשים קצוצים דק, שזיפים מיובשים, צימוקים)
• 2 כוסות שקדים קצוצים
בישול
מחממים את התנור ל 170 מעלות. לסנן את המחבת עם שמן. בקערה עמוקה מערבבים את הסירופ, החמאה והביצה. בקערה אחרת, מערבבים את החומרים היבשים: קוקר, קמח, שומשום, אבקת אפייה, קינמון וגול. מערבבים את הנוזל עם תערובת יבשה, מוסיפים את האגוזים והפירות היבשים ומערבבים היטב. מורחים את הבצק על מגש אפייה עם כפית דקה ואופים בתנור במשך 20-30 דקות עד שהעוגה מסמיקה. מגניב את זה במשך 10 דקות, להעביר את קרש חיתוך וחותכים אותו לתוך 12 ברים עם סכין חדה. חנות במשך כמה ימים במיכל אטום. בחלק אחד: 223 קק"ל, 5 גרם של חלבונים, 7 גרם של שומן, 38 גרם של פחמימות, 4 גרם של סיבים, 4 גרם של סידן.
אפל יוגורט מוס
• 200 יוגורט טבעי ללא שומן
• 3 כפית. סירופ (מייפל או דבש)
• 4 כוסות קינמון
• 2 תפוחים
בישול
מערבבים יוגורט, סירופ, קינמון. לקלף תפוחים, לחתוך 8 חלקים. ממלאים את היוגורט עם פירות. מגישים עם סדין מנטה. בחלק אחד: 75 קק"ל, 4 גרם של חלבונים, 2 גרם של שומן, 16 גרם של פחמימות, 1 גרם של סיבים. בזכות הטכנולוגיה שלנו בישול מאכלים איטלקיים, אתה תהיה מרוצה!