עוגיות חג המולד תמיד חשבתי כי ביסקוויט פריך יכול לבוא רק מתוך כמות משמעותית של חמאה או שומן בבצק. מתברר כי "crunchiness" יכול לתת כמות משמעותית של חלמונים. עוגיות מתוך מספר המצוין של המרכיבים הם לא הרבה, אז בערב החגים עדיף לעשות מנה כפולה (אני אכלתי מהר מאוד אפילו בלי זיגוג)!
המצרכים:- קמח חיטה 1 כף.
- וודקה 5 מ"ל
- אבקת אפייה 0.5 כפית.
- כתום 1 מחשב.
- קינמון אדמה 0.5 כפית.
- חמאה 20 גרם
- ביצים עוף 2 יח '.
- אבקת סוכר 0.25 כפות.
- אבקת סוכר 200 גרם
- ביצים עוף 1 PC.
- לימון 0.5 יח '.
- שלב 1 כדי להכין את העוגיות אתה צריך קמח, אבקת סוכר, ביצים, חמאה, קינמון, תפוזים (קליפה), לימון (מיץ), אבקת אפייה וודקה (או קוניאק).
- שלב 2 להפריד את החלבונים מן החלמונים. מערבבים את החלמונים עם חמאה ואבקת סוכר.
- שלב 3 הוסף 2/3 כוסות קמח, קינמון, אבקת אפייה, וודקה ו 1 כף. l. קליפת התפוז. ללוש את הבצק.
- 4. שופכים את הקמח הנותר על משטח העבודה ומערבבים אותו לבצק. מכניסים את הבצק ל -30 דקות במקרר.
- שלב 5 רול את הבצק לתוך שכבה 2-3 מ"מ עובי לחתוך את הצורה או את דפוסי הביסקוויטים. לשים על תבנית אפייה מכוסה נייר קלף.
- שלב 6 אופים במשך 10 דקות בתנור שחומם מראש ל 160 ° C עד חום בהיר. עוגיות מוכנות להתקרר.
- שלב 7 עבור זיגוג, לשטוף את החלבון לתוך קצף מוצק.
- שלב 8 הוספת אבקת סוכר על ידי כפית. כאשר המסה הופכת עבה ומבריקה, מוסיפים את המיץ של חצי לימון. שוב, לנער היטב. אם תרצה, אתה יכול להוסיף צבעי מזון (אני מוסיף קצת ריבה דובדבנים, התוצאה היא בצבע ורוד בעדינות).
- שלב 9 החל את הזיגוג על הביסקוויטים ויבש במשך 15 דקות בתנור מחומם במקצת (הדלקתי את מצב האוורור והגדרתי את הטמפרטורה ב 50 מעלות צלזיוס).