תומכי תזונה מאוזנת יעריכו מנה פשוטה - בשר טעים בסירים עם תפוחי אדמה צעירים. בשל הרפיון בתנור, הירקות יש טעם עשיר והם ספוג עם ניחוחות של עשבי תיבול חריפים ובשר. אני צריך לומר את הטעם של תענוגות קולינריים מבושל על התנור בסיר שונה? אתה יכול לראות את זה על ידי יצירת מאפה מסורתי בדרך חדשה.
מתכון קלאסי עבור ירקות לקשט עם בשר עסיסי
מרכיבים נדרשים:
- 250 גרם של עגל עגל;
- תפוחי אדמה צעירים - 0.5 ק"ג;
- 2 גזרים ואת הראש האמצעי של בצל יאלטה;
- קומץ חומוס או אפונה משומר;
- מלח, תערובת של פלפלים, עשבי תיבול מתובלים.
עצה: הבשר בסירים עם תפוחי האדמה הצעירים הופך להיות אפילו יותר ריחני מתובל, לקצוץ אפונה של פלפלים אדומים ושחורים במכתש, ועונה אותם עם צלחת.
צעד אחר צעד הוראה:
- רוב הכלים בתנור מתפוחי אדמה בסיר מוכנים מזנים של תפוחי אדמה ישנים. הכנת אותו לקשט עם ירקות צעירים יחסוך הרבה זמן את בעלת הבית, כי לאפייה בתנור, תפוחי אדמה לא צריך להיות ניקה. שוטפים את הפקעות ביסודיות ומנגבים אותם עם הצד המחוספס של ספוג המטבח.
- על קרש החיתוך, קוצצים את העגל שטף ומיובש במפית נייר. מטגנים את חתיכות הבשר בחום גבוה במשך כ 2-3 דקות בכל צד. מומלץ להשתמש במחבת לא מקל לטיגון (זה יאפשר לכם למזער את כמות השומן בקישוט).
עצה: אם אתם מתכננים לתת תבשיל ירקות אפוי לילד, לבשל את העגל עם חתיכה שלמה מראש.
- חותכים את הבצלים והגזרים קלופים, ולשמור אותם עד אור זהוב בצבע. אנו ממליצים לא לשטוף את המחבת לאחר הטיגון בשר, אבל כדי לחמם את הירקות ישירות בו.
- בתחתית המנות שכבו שכבות של צלי מטוגן, תפוחי אדמה בקליפה, ועל גבי נתחי עגל קצוצים. חותכים גדול פקעות תפוחי אדמה לתוך 2-3 חתיכות, כך שכל החומרים מבושלים בו זמנית.
מידע שימושי: אין להוסיף שמן צמחי או כל שומן אחר על כלי קרמיקה. ייחוד האפייה בעציצים הוא לכבות בשר על כרית ירקות במיץ שלו.
- יוצקים מרק מבושל חם לתוך כל מיכל עם בשר בטעם ותפוחי אדמה צעירים.
- יוצקים את כל התבלינים הדרושים תבלינים האהובים במיכל עם מרכיבים. מניחים את המנה בתנור במשך 40-50 דקות.
סירים עם בשר, תפוחי אדמה ומלפפונים חמוצים
תודה על תוספת של מלפפונים, המנה יש טעם שונה לחלוטין. קל, חמוץ נעים מדגיש את העסינות של בשר, מה שהופך את לקשט עוד יותר ריחני.
מרכיבים נדרשים:
- תפוחי אדמה - 10 פקעות בינוניות;
- בשר חזיר - 0,5 ק"ג;
- 5 מלפפונים כבושים;
- בצל קרים - 3 חתיכות;
- 2 גזרים;
- רסק עגבניות - כף קינוח;
- שמנת - 3-4 כפות עם שקופית.
צעד אחר צעד הוראה:
- יש לשטוף חתיכת בשר, יבש, לקלף את הסרטים ולהסיר את הגידים. חותכים לרצועות דקות וחום בהיר. תביאי את הבשר לפי הטעם.
- מכסים את הבצל והגזר במחבת. מוסיפים לתפוחי אדמה חתוכים למברשות קטנות, ובסוף טיגון - מלח ופלפל.
- בתחתית מיכל האפייה, מניחים קומץ מלפפונים חתוכים, ולאחר מכן שכבת בשר (יחד עם המיץ שנוצר במהלך הטיגון). יוצקים את הירקות לתוך הסירים.
- ממיסים בכוס של רסק עגבניות במים מבושלים ושמנת חמוצה. מערבבים את הרוטב, ושופכים אותו לתוך מנות עמידים בחום את החומרים האחרים של לקשט. מכניסים לתנור שחומם מראש. אחרי 40 דקות מנה עם טעם פיקנטי יהיה מוכן.
בשר בסירים עם תפוחי אדמה טריים וחצילים
חצילים משמשים לעתים רחוקות מאוד על ידי עקרות בית לבישול לקשט. לאחר הכנת מנה לבבית בסיר לאפייה, תראה כי מוצר זה הוא בשילוב מושלם עם תפוח אדמה צעיר וכל מיני מוצרי בשר. כמו מרכיבים נוספים אתה יכול להשתמש תירס, זיתים. חזיר ושזיפים משובחים היטב.
מרכיבים נדרשים:
- בשר חזיר או ירך - 0.5 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 6 פקעות בינוניות;
- חצילים - 1 חתיכה;
- עגבניות שרי - 250-300 גרם;
- בצל - 2 ראשי בינוני;
- שום - ראש קטן;
- חמניות או שמן זית (למרכיבי טיגון);
- מלח, תערובת של פלפלים שחורים וורודים - לפי הטעם.
צעד אחר צעד הוראה:
- שטפו את הירקות הקלים. חותכים חצילים ותפוחי אדמה עם קוביות עגבניות, בצל - חצי טבעות, חזיר - בלוקים דקים קטנים.
עצה: קוצצים את החצילים בשפע ומפזרים מלח ים ושולחים למקרר למשך חצי שעה. אחרי זה, לשטוף אותם היטב ואל תשכח לסחוט. זה יהיה להקל על המוצר של מרירות, אשר יכול לקלקל את הטעם של המנה מוכנה.
- מטגנים חתיכות בשר בסקלופ. בסוף הטיגון, מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול. לדוגמה, חזיר משולב היטב עם ענף של רוזמרין טריים, ועוף - עם הל.
- מטגנים קלות את קוביות תפוחי האדמה, הבצל והחצילים. מאז המוצרים יש זמני בישול שונים, הם מטוגנים הטוב ביותר בנפרד.
- יוצרים את תכולת כלי החרס: שכבו שכבות של בשר חזיר וירקות. יוצקים חצי כוס מים חמים בכל סיר, ומכניסים קומץ עגבניות פרוסות.
- מבשלים את המנה מתחת למכסה במשך חצי שעה. כאשר המשרתים, מפזרים בנדיבות לקשט עם ירקות קצוצים ושום קצוץ דק.
בשר ארומטי בסירים עם תפוחי אדמה צעירים ופטריות
מרכיבים נדרשים:
- פילה עוף או ירך 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 5 tubers בינוני;
- Champignons - 200 גרם;
- גבינה קשה - 150 גרם בצורת מגורד;
- שמנת חמוצה - 2 כפות עם שקופית;
- מלח, אדמה שחורה ופלפלים ריחניים.
צעד אחר צעד הוראה:
- בתחתית סירים חימר לאפייה, לשים בשר אדום פרוס או שבור קצוץ עם חתיכות אקראיות.
- מטגנים את הפטריות לגוון זהוב נעים ומניחים על חתיכות הציפור המטוגנות. אם אתה רוצה להוסיף ריח של בצל מטוגן בצלחת, שמור את הטבעות בצל עם פטריות.
- ממלאים את הסירים למעלה עם חתיכות קטנות של תפוחי אדמה גלם. אם תחליט להשתמש תפוחי אדמה טריים, לחתוך אותו מעגלים קטנים.
- מערבבים שמנת עם מעט מים ותבלינים, ושופכים את הרוטב לחלקו בכל סיר.
- למעלה עם פתיתי גבינה, ולשלוח את הקישוט בתנור במשך חצי שעה. לאחר זמן מה, בשר בסירים עם תפוחי אדמה פטריות ריחניים יהיה מוכן.