יהיה עליך:
טורקיה כולה (4-6 ק"ג) - 1 חתיכה
שמן צמחי - 0.2 l
תערובת של תבלינים "לגריל" - 0.1 ק"ג
שומן סאלו - 0.3 ק"ג
מלח
שום
בצל לפת.
גזר
גבעול הסלרי
פטרוזיליה
שיטת הכנה:
ראשית, את תרנגול הודו יש לשטוף ביסודיות מתחת למים זורמים, יבשים באוויר וניגב במגבת נייר.
ואז לשפשף את הצדדים של תרנגול הודו עם מלח, תערובת של עשבי תיבול קצת ולהשאיר במרינדה כזה במשך 2 שעות.
לקבלת בשר טחון, קוצצים דק ומערבבים ירקות ושומנים. ממלאים את תרנגול הודו בבשר טחון, קושרים אותו בחוט חזק ושולחים אותו לתנור שחומם מראש ל -140 מעלות.
בישול טורקיה צריך 3 שעות, מעת לעת להשקות את המיץ, אשר תקצה.
תרנגול הודו מוכן מוגש על מגש גדול עם ירקות ועשבי תיבול.