- חמאה - 4 פריטים. כפות
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- נורות - 1/2 חתיכות
- שום - 4 שיניים
- שרימפס נמר - 450 גרם
- יין לבן - 1/2 כוס
- לימון - 2 חתיכות (מיץ)
- רוטב טבסקו חם - לפי הטעם
- מלח ופלפל שחור - - לפי הטעם
- פסטה "שיער של מלאך" - 240 גרם
- - לפי הטעם
- גבינת פרמזן - 1/2 כוס
1. קוצצים היטב את הבצל. מעבירים את שיני השום מבעד לעיתונות. בסיר בינוני להביא מים מומלחים לרתיחה. מחממים את שמן הזית וממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים בצל ושום במחבת ומטגנים במשך 2-3 דקות עד שהצל הופך לשקוף. 2. מוסיפים סרטנים, מערבבים ומבשלים 2 דקות. מוסיפים את מיץ הלימון. מוסיפים יין לבן, חמאה, מלח ופלפל ורוטב חם. מערבבים ומפחיתים את החום למינימום. 4. לזרוק את הפסטה במים רותחים. מבשלים פסטה עד מבושל. מסננים את המים על ידי הנחת 1-2 כוסות של נוזלים הצדה. 5. הוציאו את המחבת מהאש. מוסיפים את הפסטה ומערבבים על ידי הוספת מים מקרוני במידת הצורך. מוסיפים תיבול, מלח ופלפל במידת הצורך. 6. מפזרים את הגבינה בגבינת פרמזן מגוררת, פטרוזיליה ובזיליקום ומשרתים מיד.
מנות: 6