עוף ביצה מורכב חלמון וחלבון. החלמון מכיל חלבונים, שומנים וכולסטרול. שומנים הנמצאים בחלמון אינם מזיקים, הם רב בלתי רוויים. חלבון מורכב של מים על ידי 90% חלבונים של 10%, אינו מכיל כולסטרול.
ביצים עשירות בויטמינים ומלחי מינרלים הדרושים לגוף שלנו:
1.Niatsin - הוא הכרחי להיווצרות של הורמוני המין ועל תזונה במוח.
2. ויטמין K - מספק קרישה של דם.
3. כולין - מסיר רעלים מהכבד ומשמש לשיפור הזיכרון.
4. חומצה פולית ביוטין, אשר מונעים מומים מולדים אצל ילדים.
5. ביצה מכילה 200 - 250 גרם של זרחן, 60 מ"ג ברזל, 2-3 מ"ג ברזל.
6. ביצה, נחושת, יוד וקובלט זמינים גם.
7. ב 100 גרם של ביצים מכיל ויטמין B2 - 0.5 מ"ג, B6 - 1-2 מ"ג, B12, E -2 מ"ג. כמו כן מכילים ויטמין D 180-250 IU, שבו השני שמן דגים בלבד.
8. ביצים חלמון הם עשירים ביותר מלחים מינרליים וויטמינים.
חלבון של ביצה עוף מכיל חומרים מינרליים, חומצות אמינו, פחמימות, חלבון. ללא חלבון, היווצרות והתחדשות של תאים בלתי אפשרי. עבור תקן של ערך ביולוגי עבור בני אדם נלקח בדיוק את החלבון של ביצה תרנגולת.
ביצים הן מזינות באותו זמן נמוך קלוריות. חלבון של ביצים עוף הוא מקור קלוריות נמוכה של חלבון. ב 100 גרם של חלבון ביצה, 45 קלוריות ו -11 גרם של חלבון. לשם השוואה, למשל 100 גרם חלב 69 קלוריות ו 4 גרם חלבון, 100 גרם בשר בקר 218 קלוריות ו 17 גרם חלבון. חלבון נספג על ידי הגוף ב 97%, לא נותן סיגים ומיד הולך להיווצרות נוגדנים. זה חלבונים ביצה המסייעים לשחזר כוח ולחזק חסינות. הכי נוח לעכל ביצים רתוקות. סידן חלמון הוא נספג היטב על ידי הגוף.
חלבון ביצים טריות חלבון משמשים למחלות דלקתיות. החלבון אינו מגרה את רירית הקיבה ומשאיר אותה במהירות, ולכן חלבון העוף משמש לכיב פפטי. זה יכול לשמש גם עבור פנקראטיטיס כרונית.
טרשת עורקים רצוי להגביל את צריכת הביצים בשל התוכן המשמעותי של שומן בהם. בחלמון ביצה, התוכן הממוצע של הכולסטרול הוא 1.5-2%, ו -10% לציטין. הדומיננטיות של לציטין מעל כולסטרול מאפשר לך לא לכלול ביצים לחלוטין מתזונה עם טרשת עורקים.
חלמון גלם גורם התכווצות של כיס המרה, וכתוצאה מכך המריח מופרש לתוך המעי. הוא משמש למטרות רפואיות ואבחון.
ביצים עוף לטובה להשפיע על מערכת העצבים. הם נכללים בתזונה למחלות של מערכת העצבים, בתזונה לתזונה טיפולית או מונעת לאנשים העובדים עם כספית וארסן. כתוצאה משילוב של לציטין וברזל בביצה, פונקציות hematopoietic של הגוף הם מגורה.
ילדים לא יכולים להתחיל לתת חלבון ביצה תרנגולת של שלוש שנים. הוא מאוד אלרגני. תכונות אלרגניות מוחלשות על ידי טיפול בחום של ביצים.
אם אין לך אלרגיות לביצים, אז אתה חייב לאכול אותם. חלבון של ביצים עוף הוא הטוב ביותר ושימושי ביותר בעולם. זה טוב יותר מאשר בשר חלבון, מוצרי חלב או דגים, כי זה נספג עם מעט או ללא שאריות. זה חשוב עבור חולים עם מחלות עור וחולים עם dermatoses כרונית. ביצים שימושיות גם עבור ספורטאים שרוצים להגדיל את מסת שריר. חלבון נחשב חומר הבניין הטוב ביותר עבור השרירים. עבור ילדים ומתבגרים במהלך הצמיחה, חלבון הוא גם מאוד שימושי.
יש לזכור כי חלבון ביצים עוף גלם לא מתעכל בקלות. וגם בו יכולים להיות חיידקים אשר מקבלים משטח של קליפה. לפני שבירת הביצה, יש צורך לשטוף אותו מתחת למים זורמים לשטוף את החיידקים. כל הביצים לאחר הרכישה של כביסה אינו הכרחי, אחרת הם ידרדרו, גם אם הם מאוחסנים במקרר. ביצים צריך להיות מאוחסן במקרר במגשים מיוחדים עם קצה חדה למטה. אתה לא יכול לאכול ביצים שיש להם פגז שבור. ובכלל את השימוש ביצים גולמי הוא לא רצוי.
במשך זמן רב באמריקה, החלה חברת אנטי כולסטרול ואסור היה לאכול ביצים. כתוצאה מכך, הרבה יותר חולים הפכו מעורבים. מחלות לב וכלי דם, מחלות סרטניות, ניווניות גדל, ומספר אנשים שמנים גדל. אחר כך, באמריקה, הם עלו על דעתם והבינו שהם עושים משהו לא בסדר. מחקרים נערכו ומצא כי ביצים אין כל קשר להגברת הכולסטרול. אז ביצים הם בכלל לא מזיק, אבל להיפך הם מאוד שימושי. הנה זה, סנאי של ביצים עוף, המאפיינים של אשר הם כל כך שימושי.