מלח ומלח ומלח
הם מופקים מן המעיים של כדור הארץ בעזרת המוסקים או שהושג באופן מלאכותי במעבדה. 98-99% מורכב נתרן כלורי ועובר טיפול כימי בטמפרטורה גבוהה, וכתוצאה מכך משנה צבע כהה הטבעי שלה שלג לבן, אבל מאבד חומרים שימושיים. מאוחסנים במיכלים סגורים - עד חמש שנים, במצב פתוח - לא יותר משנה.
מלח יוד
מלח מועשר יודיד או אשלגן יוד. מסייע במניעת מחלות בלוטת התריס, אבל עם אקנה, נפרטיס יתר לחץ דם, השימוש שלה צריך להיות ממוזער. תלוי בסוג של יוד. יודאטה, שכותרתה באות א ', היא ארוכת ימים יותר מיודיד-ב'.
מלח ים
זה נוצר באופן טבעי על ידי אידוי של מי ים תחת השפעת השמש והרוח. הוא עשיר ביוד, אשלגן, מגנזיום, סידן וגופרפות. בשל כל אלה microelements יש מגוון של גוונים של טעם וארומה.
מלח חמישי חמישי
תערובת של מלח משותף וקמח שיפון, אשר נשרף על עצי הסקה בלבנה בטמפרטורה גבוהה. יש לה טעם מדורה, 92% נתרן כלורי בהרכב, כמו גם אפר, יוד, סידן, זרחן, נחושת, אבץ ואשלגן.
מלח אפור פלר דה סל
באופן ידני באמצעות וקציר את החוף של צפון מערב צרפת - על חצי האי בריטני. מלח ייחודי, כי יש לו את הנתרן הנתון כלוריד הנמוך ביותר - רק 35.2%.
מלח ורוד הימלאיה
מלח ים, קיבל והחיל צבע ורוד עדין שלו כתוצאה של ערבוב טבעי עם אבק אדום של חימר וולקני. על פי המסורת העתיקה, הוא ממוקש בהרי ההימלאיה ביד. אינו מכיל זיהומים זרים, אבל מוביל בין זנים אחרים של מלח על התועלת שלה - הוא מכיל יותר מ 84 microelements. נספג לחלוטין על ידי הגוף, משפר את זרימת הדם, מוריד את לחץ הדם, משתתף detoxification הכבד. בעת רכישת מלח, לשים לב: כיתה. הסימנים ה"אקסטרים "וה"סימניים" מצביעים על כמות גדולה מדי של נתרן בקומפוזיציה. לכן, עדיפות ניתנת הטובה ביותר למגוון השני; הרכב גרנולומטרי. ככל שהמספר גבוה יותר (2, 3), כך גדול יותר את הטחינה, ולכן, המלח הוא שימושי יותר; צבע. גוון אפרפר הוא ערובה כי חומרים שימושיים לא נהרסו בתהליך טיהור. צבע לבן כשלג צריך להתריע, מלח כנראה טופל בכימיקלים; תוספים. כל מייצבים, חומרים משמרים וצבעים אינם קבילים. נוכחות של אצות, עשבי תיבול וחתיכות של ירקות מותר. תגים "תזונתיים" ו"טיפול מונע "מדברים על תכולת הנתרן הנמוכה, שבמקרה זה מוחלפים באשלגן ומגנזיום, מדוע המלח רוכש טעם מסוים.
פלפל שחור
אילן יוחסין: פירות יבשים מיובשים בשמש, גדל בחוף מלאבר בהודו. שקול ברכישה: בעל ריח חזק zhhuchestju, ובכך להיות אוניברסלי ביותר. באופן מסורתי הוא משמש לבישול בשר, דגים, ירקות וביצים.
פלפל ירוק
אילן יוחסין: פירות יבשים שאינם יבשים של שיח רב שנתי. קח בחשבון בעת רכישת: ריחני ביותר שריפת לפחות של כל הפלפלים. זה גוונים צלחות דגים, רטבים ומרינדות.
פלפל לבן
אילן היישומים: זרעי בוגרים מטוהרים של nigrum רב שנתי piper. שקול בעת רכישת: יש טעם עדין ארומה. בטופס הקרקע אידיאלי עבור מנות בשר, דגים רטבים סלט.
פלפל מתוק
אילן היישומים: זרעים מיובשים של פרי בשל של עץ ציפור קטן עד. קח בחשבון בעת רכישת: את הטעם של pimenta באותו זמן דומה ציפורן, קינמון ומוסקבה. בשל התוכן של שמנים אתריים, זה משפר את העבודה של הבטן והוא שימושי גזים. משמש תבלינים, רטבים, קטשופים, ריבות, gravies, מאפים.
פלפל אדום (פפריקה)
אילן: פלפל צ'ילי אדום, הקרקע למצב אבקתי. שקול בעת רכישת: עשיר בויטמינים A ו- C, מעורר את התיאבון. זהו חלק ברביקיו מתערבב והוא אידיאלי עבור גולש פירה.
ורוד וסצ'ואן
אילן: פירות טרופיים קטנים דמויי פירות. שקול בעת רכישת: פלפל ורוד טעם מתוק רך, מזכיר מרחוק כוסברה. הוא מתאים למנות טעימות - דגים ופירות ים. פלפל סצ'ואן בעל ניחוח חריף עם גוון קל של ציפורן. הוא משמש במטבח הסיני.