שמן צמחי: תועלת או נזק?

מאז ילדות לימדו אותנו כי שמן צמחי הוא מוצר שימושי. אבל איך זה במציאות, ומה יותר שמן צמחי, תועלת או נזק. ומה שאתה צריך לעשות כדי להפוך את שמן הירקות שימושי ככל האפשר. אנו נדון בנושאים מורכבים אלה, בשמן צמחי, בתועלת או בפגיעה.

שמן צמחי: נזק
הוא מזוקק, הוא שונה בכך שאין לו ריח, ולא מזוקק לא ריח של שמן בכלל. כמעט בכל מקום יש שמן מזוקק, אבל לא רבים יודעים כי שמן צמחי יכול להזיק לבריאות. בואו נראה מדוע זה קורה?

ישנן 3 דרכים להשיג שמן צמחי - חם הקשה, הקשה הקשה והפקת.

1. שמן קר לחוץ
בתחילה, הזרעים נלחצים, ולאחר מכן את השמן הוא בבקבוק ומכר. שמן צמחי זה הוא השימושי ביותר, הוא שומר על הכל: הארומה אשר שמן, ויטמינים וחומרים מזינים מוערכים כל כך. רק דבר אחד רע, שמן זה אינו מאוחסן לאורך זמן.

2. לחיצה על חם
בשיטה זו, הזרעים מחוממים ולחוצים. בגלל מה השמן הופך כהה וריחני יותר. יחד עם זאת, חומרים חלבון מעט נשארים בשמן, מה שהופך אותו לא כל כך שימושי, אבל חיי המדף עולה. לאחר לחיצה, שמן זה מטופל: hydrated, ניטרלי, מסונן. השמן המתקבל על ידי לחיצה חמה נחשב מזוקק, וזה לא שימושי כמו שמן לחוץ קר

3. שמן על ידי מיצוי
כיצד מזוקק שמן צמחי? פשוט לקחת את הזרעים ולמלא אותם עם הקסאן. הקסאן הוא אנלוגי של דלק, ממס אורגני. כאשר הנפט מופק הזרעים, הקסאן ממס אורגני מוסר עם אדי מים ולאחר מכן הוסר עם אלקלי. חומר הגלם המתקבל מעובד בחלל ריק עם קיטור כדי להפיג חומר אקונומיקה ואקונומיקה. אחר כך הם בבקבוקים ונקראים חמאה.

למה זה שמן צמחי יכול להזיק? וכל זה בגלל, כמה לא מעבדים, אבל עדיין שרידי כימיקלים ודלק כלולים בשמן. כמובן, אין חומרים שימושיים וויטמינים בשמן זה.

פרסום "שמן" טריקים
הבורות שלנו היא מניפולציה על ידי פרסום. על המדפים בחנויות יש בקבוקים עם חמאה, עליהם פשוט לא כתוב - "ללא כולסטרול", "עם ויטמינים", "שימושי".

"שמן ללא כולסטרול", זה די טבעי, כי בשמן צמחי לא יכול להיות כולסטרול, זה רק שומנים מהחי.

"שמן ללא תוספת של חומרים משמרים", כנראה, נשמע מפתה. אם אתה חושב על זה, שמן מזוקק, זה מוצר מת 100%, והוספת חומרים משמרים נוספים, זה די טיפשי.

שמן צמחי: תועלת

שמן זית
ישנם סוגים רבים של שמן זית, איזה מהם אני צריך לבחור? שימושי ביותר ואת שמן הירקות הטוב ביותר הוא שמן של הראשון הקשה. שמן זית הוא יקר מאוד, ואם בקבוק השמן עולה פחות ממאה רובל, זה אומר שזה לא שמן זית טהור, אבל לא ברור איזה תערובת.
זה גם מעניין לנסות סוגים אחרים של שמנים צמחיים. הם יקרים מאוד ושימושיים, הם יכולים לגוון סלטים ולתת להם טעם יוצא דופן וחדשה. אתה יכול לשים לב השמן זרעים אבטיח, זרעי ג'ינג'ה, שמן זרעי דלעת, אגוזי מלך, פשתים, ארז, שמן חרדל ועוד. כולם מכילים חבורה של חומרים מזינים וויטמינים, והם כולם מאוד שימושי.

איזה שמנים צמחיים אני צריך להימנע?
שמן תירס. כל מה שנמכר הוא מעודן, ואינו מביא תועלת.

שמן לפתית וסויה. לעתים קרובות שמן זה הוא סחט מתוך GMO, אבל מסיבה כלשהי זה לא מצוין על החבילה. אם לא קראת על הנזק של הנדסה גנטית, ואז לקרוא את זה.

שמן צמחי ושמן לסלטים. האם זה לא, זה שמן מדהים, ומסיבה כלשהי היצרן לא ציין את הרכב, וזה שמן צמחי לא ייהנו לאדם, כי הכל מזיק שם, כל מה שתואר לעיל.

כאשר שמן צמחי הוא מזיק מאוד
שמן צמחי לא לחמם יותר מ -100 מעלות, כתוצאה מכך הוא חומר מסרטן - אקרילאמיד. זה מאוד מזיק לטגן בשמן צמחי כאשר הטמפרטורה של השמן מגיע 250 מעלות. זה מצביע על כך שאתה לא יכול לטפל עוגות מטוגנות ומוצרי מזון מהיר, ומטגנים עמוק מטוגן.

אז מה אתה יכול לצלות? עדיף לטגן על חמאה מומסת, ואתה צריך שמן מחדש את עצמך. פתרון מצוין הוא לרכוש מחבת מצופה טפלון לא להשתמש שום דבר לטיגון. אפשר לא לטגן, אבל כדי לכבות את המוצרים, אז לא למחבת, ואת השמן מתווסף למים, ואת הטמפרטורה לא יעלה מעל 100 מעלות.

טיפים
כדי להפוך שמן צמחי אחד תועלת, אבל לא מזיק:

- לקנות שמן מזוקק קר קר;

- לא להקשיב לפרסום טריקים של המוכרים, הם צריכים למכור שמן צמחי, הם לא יחשבו איך להביא לך יתרונות. הפעל את המוח, זכור כי המוכרים הם לא המלאכים שהם רוצים להופיע.

- אין לקנות שמן צמחי עם קומפוזיציה בלתי מובנת, לפתית, תירס, שמן סויה. לטיגון, להשתמש בג'י, ולהשתמש בשמן צמחי לסלט ירקות וסלטים.

עכשיו אנחנו יודעים איך שמן צמחי הוא ואיך זה מועיל או מזיק. להיות בריא!