פנקייק שופע יכול להיות מוכן במגוון דרכים. בבצק כפיר לא צריך להוסיף גם סודה או אבקת אפייה, ואת המנה מוכנה יסתדר רך מאוד מפואר. לבסיס, מעורבב עם מים רותחים, נרכש נקבוביות נקבוביות, אתה חייב קודם לעשות שמרים ולאחר מכן להתחיל לאפות. עבור פנקייק אמריקאי אמיתי כל כך מפתה להסתכל קריקטורות פופולרי, אתה צריך לקנות שמנת שומן. רק עם המרכיב הזה, השמשות הקטנות של הבצק יקבלו מבנה ביסקוויטים מותך וניחוח נעים של קינוח אפוי מתוק.
פנקייקס עבים ושופעים על יוגורט, מתכון עם צעד צעד אחר צעד
בצק, מעורבב עם קפיר, יש טעם עדין עם חמוץ אופייני נעים ניחוח עדין, עדין. פנקייק גם לעלות גם בלי שמרים ולא מתכווץ במהלך הטיפול בחום.
מרכיבים נדרשים:
- קמח חיטיה מסוג ראשון - 150 גרם
- כפיר - 200 מ"ל
- ביצה - חתיכה אחת
- סוכר מגורען - 1 כף
- חמאה - 40 גרם
- מלח - 1/3 כפית
צעד אחר צעד ההוראה
- ביצה להכות עם מזלג, ולאחר מכן לשלב עם קפיר בטמפרטורת החדר והחמאה, מומס באמבט מים.
- מנפים קמח, מערבבים עם סוכר ומלח, מוסיפים את המסה ביצה ומערבבים היטב, כך שלא נותרו גושים או קרישים שנותרו בבצק.
- מחבת מחוממת איכותית ומטגנים כמות קטנה של שמן ומטגנים בחביתיות במשך דקה אחת בכל צד.
- מוכן לקינוח את הקינוח עם דבש ריחני נוזלי ומגישים אותו חם.
איך לאפות פנקייק עבות, עבות עם שמרים ומים
שמרים מאפשר אפילו את הבדיקה הפשוטה ביותר לעלות ולהיות צפוף למדי ועדין. העיקר הוא לא למהר להשתמש מסטיק, אבל לתת לזה לעמוד "לצבור כוח". אז פנקייק יהיה רך, הם לא ישברו במהלך ההכנה וישמרו על מבנה אור, אוורירי אפילו בצורה קרה.
מרכיבים נדרשים:
- קמח - 600 גרם
- ביצים - 2 חתיכות
- חלב - 1/2 ליטר
- מים רתוחים 1/2 ליטר + 1 st
- שמרים יבשים - 50 גרם
- סוכר -2 כפות
- שמן צמחי - 2 כפות
- מלח - 1/2 כפית
צעד אחר צעד ההוראה
- בכוס מים חמים, ממיסים את השמרים ואת כף אחת של סוכר, ולאחר מכן משאירים את הכפית במקום חמים, עד שהיא מתחילה להתנפח.
- החלק השני של משחת הסוכר עם ביצים, יוצקים מים רותחים, חלב, בא עם אטום אטום מעט קצף.
- במנות קטנות, מוסיפים את הקמח המנופה למסה הנוזלית, מערבבים היטב את הבצק ויוצאים לשעה על שולחן המטבח.
- מחבת על חום גבוה, שומן עם פרוסת שומן אופים פנקייק בכל צד במשך כ 1.5 דקות.
- מגישים חם עם שמנת חמוצה, סירופ או חלב מרוכז.
איך להכין פנקייק עבות על חלב, מתכון עם תמונה
פנקייקס על בסיס חלב אינם מתקבלים כמו עבה כמו קפיר, אבל יכול להתחרות בשלווה איתם על אוורור ונוחות. במקום שמרים, אבקת אפייה קלאסית משמשת, פורחת את הבצק על עקביות הרצוי.
מרכיבים נדרשים:
- ביצים - 2 חתיכות
- חלב 2.5% - 350 מ"ל
- סוכר - 2 כפות
- קמח באיכות מעולה - 350 גרם
- מלח - 1/3 כפית
- אבקת אפייה - 2.5 כפית
- חמאה - 60 גרם
צעד אחר צעד ההוראה
- ביצים יש לשפשף עם סוכר בשילוב עם חלב בטמפרטורת החדר.
- קמח, מלח ואבקת אפייה, מסננת דרך מסננת מטבח ונכנסת למסה של חלב ביצים. ללוש עם כפית צפופה פלסטיק, בצק עבה.
- ממיסים את השמן באמבט מים, מוסיפים את הפנקייק ומערבבים אותו בזהירות רבה. השאירו לעמוד 10-15 דקות.
- מחבת מעט מחוממת, בשומן בשפע עם שמן חמניות וכפית גדולה לשים במרכז חלק של בצק. מברשת סיליקון להתפשט בזהירות על פני השטח, מנסה להבטיח כי שכבת הבדיקה היא לא רזה יותר מ 3 מ"מ.
- מטגנים בצד אחד מ 1.5 עד 2 דקות, מסתובבים עם מרית עץ ואופים עוד דקה.
- לשים על מנה הגשה ומגישים עם רטבים או סירופים האהוב עליך.
לומד לאפות פנקייקים מפוארים כמו באמריקה
פנקייק אמיתי אמריקאי, מזין, שמנמן מאוד רך יכול להיות מוכן על פי המתכון הזה. בשל קרם השומן והסודה הכלולים בהרכב, הבצק מתברר טוב ללא תחרות ומזכיר ביסקוויט תוצרת בית איכותית.
מרכיבים נדרשים:
- ביצים - 3 חלקים
- קמח - 350 גרם
- קרם 10% - חצי ליטר
- סודה - 0.5 כפית
- סוכר מגורען - 6 כפות
- חמאה - 50 גרם
- שקית וניל
- מלח - 1/3 כפית
- קינמון - חצי כפית
צעד אחר צעד ההוראה
- בקמח, פעמיים מסננת דרך מסננת מטבח, יוצקים קרם של טמפרטורת החדר עם זרזיף דק.
- מקציפים יחד עם מלח קצף אור, אוורירי.
- שוטפים את החלמונים עם סוכר, ונילין, קינמון וסודה, ולאחר מכן מוסיפים את מסה קמח.
- בעדינות שוטפים את הבצק לתוך הבצק בעדינות ובאטיות.
- באמבט מים, ממיסים את החמאה, מקררים מעט ומצמידים אותה לשאר החומרים.
- מחממים היטב את המחבת ומכניסים חלק מהבצק למרכז. אל תתפשט על פני השטח. אופים פנקייק מתחת למכסה בצד אחד בצד השני על חום בינוני עד מבושל.
- מגישים על השולחן בצורה חמה עם שמנת חמוצה תוצרת בית, דבש נוזלי, ריבת פירות או רוטב שוקולד.
איך לבשל פנקייק עבות עם סולת על מים, הדרכה וידאו
פנקייק בזבזני יוצא דופן מתקבלים על שמרים וסולת. טעמם העשיר והמתוק והניחוח הבוהק שלהם נזכרים במשך זמן רב וגורמים לרגשות נעימים רבים, אפילו בקרב אלה שחושבים שהפנקייקים האלה לא צריכים להיות שמנים ושמנים, אלא עדינים ושקופים.