)) קוויאר מירקות כאלה התברר לא עמוס בשמן צמחי, נעים לטעם ומכרז במבנה, אם כי חתיכות של ירקות חזותית בולט. מנה זו יכולה לשמש בבטחה כמרווח על לחם, כמו סלט תפוחי אדמה מבושלים, אורז או דייסה. מסה של ירקות מסומן בטומאה.
המצרכים:- חצילים 800 גרם
- פלפל מתוק 2 יח '.
- עגבניות 300 גרם
- בצל 3 יח '.
- שום 2 ציפורן
- פלפל שחור עם אפונה 3 יח '.
- פפריקה אדמה מתוקה 3 גרם
- שמן חמניות לא מזוקק 1 כף. l.
- סוכר 4 גרם
- שלב 1 הכינו מאכלים: חצילים, פלפל מתוק, בצל, שום, שמן צמחי ותבלינים.
- שלב 2 לשים את החצילים נקיים, עגבניות ופלפל בולגרית בתבנית אפייה או עובש. רק במקרה, לדחוף אותם קצת עם סכין, כך שהם לא לשבור כאשר אפוי.
- שלב 3 שים את התנור ואופים ב 200 מעלות צלזיוס עד כתמים כהים על 30 דקות. השאירו בתנור עד שהתקרר לחלוטין.
- שלב 4 לאחר מכן בעדינות להסיר את בשר כל הירקות. חותכים את החצילים בחצילים, חותכים את הירקות יחד ומכניסים את הבשר בכפית. קצוץ דק.
- שלב 5 גם קוצצים את בשר העגבניות, מסיר את העור, ואת הפלפלים, מסיר את הליבה עם זרעים ועור.
- שלב 6 לקלף את הבצל לחתוך דק לקוביות, ומטגנים בשמן צמחי, הוספת קמצוץ של סוכר. בסוף מאוד, לשים שום קצוץ דק, חם כמה דקות הכל ביחד ולהסיר מהחום.
- שלב 7 מוסיפים בצל ושום בירקות. מלח לפי הטעם, להוסיף תבלינים. שמתי את הפלפל על המרגמה והפפריקה ולא יכולתי להתאפק והנחתי את השומר המיובש.
- שלב 8 מערבבים, לטעום. במידת הצורך, מוסיפים מלח או תבלינים. קוויאר טעים הן בצורה חמה מקורר.