- שמן זית - 1/2 כוס
- מיץ תפוזים - 1/2 כוס
- לימון - 2 חתיכות
- סיד - 2 חתיכות
- שום - 4 שיניים
- בצל - 2 חתיכות
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור - 1 כפית
- רגלי עוף - 16 חתיכות
1. לרסק את השום. חותכים את הבצל ל 4 חלקים. לסחוט מיץ לימונים וסיד. בקערה משלבים שמן זית, מיץ תפוזים, מיץ לימון, מיץ ליים, מלח, פלפל ושום. מערבבים יחד את כל המצרכים. מניחים את רגלי העוף בקערה או בשקית ניילון גדולה שנסגרת, מוסיפים רצועות בצל וסחטים של לימון וסיד. 3. יוצקים את המרינדה מוכנה מראש, מערבבים בעדינות. מכסים בסרט פוליאתילן (בעת שימוש בקערה) ומשרים במשך שעתיים לפחות, רצוי יותר. מערבבים כמה פעמים במהלך כבישה. 4. מחממים את התנור. מניחים את רגלי העוף במחבת. מתבשלים 25 דקות, ואז מסתובבים ומבשלים בצד השני עד להזהבה. מוציאים את המחבת מהתנור. 5. עוטפים את הטורטיות בנייר כסף וחמים בתנור. 6. לשרת רגלי עוף עם עוגות חמות, picco de galleos, שעועית, guacamole, שמנת חמוצה או סלסה.
מנות: 8