פנקייקס רוסי אמיתי שנעשו על שמרים, כנראה לא להשוות לשום דבר! הם שופעים מאוד, עסיסי וטעים להפליא. זמן רב מאז שהם מטוגנים מקמח אחר: דוחן, כוסמת, שיבולת שועל, וכמובן, חיטה. כמו סתימות השתמשו פטריות, גבינת קוטג ', פירות יער וקוויאר. פנקייק שמרים מוכנים קצת יותר מהרגיל, אבל הטעם שלהם בוודאי בבקשה אותך ואת יקיריכם. אנו מציגים בפניכם את 5 המתכונים הטובים ביותר להכנת פנקייק עסיסיים ופה-משקה.
המתכון המקורי לפנקייק שמרים עבים
פנקייק כאלה נזכרים ואהובים על ידי רבים מאתנו מילדות. באהבה רבה הסבתות והאימהות שלנו הכינו פנקייקים אווריריים ריחניים. אין ספק שאתה רוצה לרצות את קרובי משפחה וחברים עם אלה "עוגות" טעים. קרא להלן את המתכון איך להכין פנקייקס עבה שמרים יבשים.מרכיבים נדרשים:
- קמח - משקפיים 6-7
- חלב - 5-7 כוסות
- ביצה - 3 חתיכות.
- סוכר - 5-6 כפות.
- שמן חמניות - 4-4,5 כפות.
- שמרים יבשים - על חבילה
- מים - 3 כוסות
- מלח - 1-1.5 כפית.
צעד אחר צעד ההוראה
- אנחנו מתחילים להכין את הרוק: מוסיפים שמרים למים חמים וממיסים אותם, ואז שופכים חצי מהקמח. אנחנו ללוש את הכפית. מכסים את הקערה במגבת ומניחים את החלל ריק עבור הבצק במקום חמים. מחכים לכמה שעות, עד שהבצק מתכופף.
- אחרי זמן מה אנחנו מכניסים ביצים, סוכר ומלח בכף ומערבבים הכול ביסודיות. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה, החמאה ולשים את הבצק. שמנו מקום חם במשך 30-40 דקות.
- מחממים את החלב עד לרתיחה ושופכים אותו לתערובת. הבצק שמרים מוכן.
- מטגנים את הפנקייק על מחבת חמה משני הצדדים. פנקייק מוכן לקפל על צלחת ולשמן אותם עם חמאה מומסת.
טעים פנקייק שמרים מהיר, מתכון עם תמונה
ב Maslenitsa, כל פילגש מנסה לאפות פנקייק טעים על שמרים. עם זאת, כפי שאתה יכול לראות את המתכון הקודם, זה לוקח הרבה זמן להכין את המנה הזאת. אם אתה רוצה לעשות פינוק טעים תוך זמן קצר, יש מתכון מהיר פנקייק שמרים. הם מוגשים כמעט עם כל מלית: פטריות, קוויאר, שמנת חמוצה, גבינת קוטג ', וכו'מרכיבים נדרשים:
- חלב - 500 מ"ל
- שמרים - 1 כפית.
- קמח - 2 כוסות
- ביצים - 2 יח '.
- מים - כוס אחת
- מלח - 0.5 כפית.
- שמן - 3-4 כפות.
- סוכר - 1-1,5 כפות.
צעד אחר צעד ההוראה
- מערבבים את כל המאכלים למעט קמח ושמרים ומערבבים היטב עם מיקסר או בלנדר.
- לאט לאט להיכנס שמרים יבשים וקמח מנופה. יוצקים 1,5-2 כפות שמן, מערבבים ומחכים כחצי שעה.
- מחממים את המחבת על ידי הוספת קצת שמן אליו. לפני הצלייה, מוסיפים 2 כפות שמן לבצק ומתחילים לאפות פנקייק.
פנקייק שמרים מזין: מתכון קלאסי עם תמונה
על פי המתכון הזה, המנה שאתה אוהב היא עדינה מאוד, נקבובי ורך. הפנקייק הוכנו על ידי הסבתות והסבתות שלנו. כמילוי, אתה יכול להשתמש בתור דגים מלוחים קלות קוויאר, כמו גם ריבה או גבינת קוטג 'מתוק. פנקייקס שמרים הם לא מתוקים מאוד, אבל אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף קצת יותר סוכר לבצק.מרכיבים נדרשים:
- קמח - 3-3.5 כוסות
- שמרים - מנה אחת
- שמנת חמוצה - 3 כפות.
- ביצה - 2-3 חתיכות.
- חלב - 1 ליטר
- סוכר - 2-3 כפות.
- מלח - קמצוץ
צעד אחר צעד ההוראה
- לשלב את הקמח עם שמרים יבשים, לשפוך את החלב של טמפרטורת החדר לתוך התערובת. מערבבים היטב, מכסים את הקערה בתערובת בבד צפוף ומכניסים למקום חמים למשך 50-60 דקות, כך שהבצק עולה.
- בקערה נפרדת, מכים את הביצים, מוסיפים שמנת חמוצה, סוכר ומלח קטן. מקציפים את המסה שוב ואז מוסיפים אותה לכפית. המתן 30 דקות.
- על מחבת חמה מטגנים את הבצק משני הצדדים, משמנים את הפנקייק המוגש בחמאה.
חמוץ שמרים פנקייק, מתכון עם תמונה
פנקייק עשירים מאוד עשיר אם לבשל אותם על מאנגה. אכלו 2-3 של פנקייק אלה - ואת כל היום אתה לא יכול לאכול! מגישים את המנה הטובה ביותר לארוחת בוקר או צהריים. בשילוב אידיאלי עם קוויאר או שמנת חמוצה. נסו לבשל פנקייק שמרים על מאנגה - וטעים, ומספקים!מרכיבים נדרשים:
- Manka - 1.5 כוסות
- קמח 1 כוס
- חלב - 500 מ"ל
- שמרים יבשים - 1 כפית.
- ביצים - 2 יח '.
- סוכר - 50-60 גרם
- שמן חמניות - 3 כפות.
- חמאה חמאה - 200 גרם
- מלח - קמצוץ
צעד אחר צעד ההוראה
- אנחנו ממיסים סוכר ושמרים בחלב ומחכים 20 דקות עד הקצף מופיע.
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, המלח והמנגו.
- בחלב עם שמרים, לשים את הביצים והיכו עם מערבל.
- מוסיפים את תערובת הקמח והמנגו. ואז לשפוך במים שמן צמחי, לערבב שוב. שמנו מקום חמים במשך 2 שעות.
- מטגנים משני הצדדים עד מוכן. פנקייק משמנים בחמאה.
פנקייקים מפתים על שמרים ומים, מתכון עם תמונה
לבסוף, אנו מציעים לך מתכון פשוט מאוד: בצק פנקייק מוכן מים בלי חלב וביצים. מנה זו היא מצוינת לחגוג Maslenitsa ואנשים לשמור צום יכול לכלול אותו בתפריט היומי שלהם. פנקייקס מוגמר על שמרים ומים עדיף להשתמש עם מילוי (לדוגמה, עם ריבה).מרכיבים נדרשים:
- מים - 2 כוסות
- שמרים - 1 כף.
- סוכר - 2 כפות.
- מלח - 1 כפית.
- קמח - 1.5-2 כוסות
- שמן צמחי - 2-3 כפות.
צעד אחר צעד ההוראה
- במים חמים שמנו שמרים וסוכר. לאחר 5-6 דקות, מוסיפים שמן, קמח ומלח.
- בעדינות ללוש את הבצק, לכסות אותו עם מטלית ושם אותו במקום חם במשך כמה שעות. במהלך הזמן הזה, אתה צריך לבדוק את הבצק כמה פעמים לערבב אותו.
- אופים פנקייק על מחבת מראש מחבת.