- פרוסות בייקון - 6 חתיכות
- חמאה - 1 אמנות. כפית
- פאונד טרי פטרייה חתוכה - 1/2 חתיכות
- חמאה - 3 אמנות. כפות
- כוס קמח - 1/4 כוס
- כוס חלב - כוס אחת
- חפיסת תרד קצוץ קפוא, נמס ורוקן - חתיכה אחת
- פטרוזיליה טרייה קצוצה - 1 st. כפית
- גבינת פרמזן מגוררת. כפות
- מרק עוף - 2/3 זכוכית (מלח ופלפל לפי הטעם)
- ביצים - 2 חתיכות
- מיץ לימון - 1/2 כוס
מכינים פנקייק לפי המתכון הראשי. הפרד נייר שעווה וחם, עד שהוגשה. שים בייקון במחבת עמוקה גדולה. מבשלים על אש בינונית עד חום אחיד. מסננים, חותכים ומניחים בצד. להשאיר 1 כף נוזל, להוסיף 1 כף חמאה ומטגנים את הפטריות. בסיר נפרד, להמיס 3 כפות חמאה על חום בינוני. מערבבים את הקצף מוסיפים 1/4 כוסות קמח, עד לקבלת פסטה חלקה. שופכים בהדרגה כוס חלב, תוך ערבוב מתמיד, עד שנוצר רוטב סמיך. מוסיפים בייקון, פטריות, תרד, פטרוזיליה, גבינת פרמזן, מלח ופלפל. מבשלים עד מעט מתעבה, כ -10 דקות. בסיר להביא את המרק לרתיחה. בקערה קטנה, מכים את הביצים, מיץ הלימון. מוסיפים את הביצים למרק, תוך ערבוב מתמיד עם סיכה. מלח ופלפל לפי הטעם. ממלאים כל פנקייק עם תרד ובשר, מתגלגלים, ומזגים רוטב חם של ביצים מלמעלה.
מנות: 4