קינוח קנדי מסורתי פאי מעניין עם קרום פריך ומילוי מלית מתוקה. אולי, למישהו זה ייראה מתוק מדי ומתוק מאוד. במילוי של פאי - פירות יבשים, אשר התעקש קוניאק. ניחוח סירופ מייפל משלים את טעמם של פירות יבשים. לא היה לי מספיק חומצה לטעמי. אולי, אם תרצה, אתה צריך להוסיף כפית של מיץ לימון צניחה. מתכון מעניין עבור קיצור. הוא עדין ושביר. עם זאת, עבור עוגה כזו אתה צריך טופס נמוך יותר, ואפילו טוב יותר - אחד ניתוק. כלפי חוץ, העוגה נראית אלגנטית מאוד. עלה מייפל יכול להיות מוחלף על ידי כל יישום אחר.
המצרכים:- קמח חיטה 300 גרם
- אבקת סוכר 70 גרם
- מלח 5 גרם
- חמאה 180 גרם
- ביצים עוף 2 יח '.
- צימוקים שחורים 200 גרם
- משמשים מיובשים 20 גרם
- חמוציות מיובשות 30 גרם
- שזיפים מיובשים 50 גרם
- קוניאק 100 מ"ל
- חמאה 40 גרם
- סוכר 50 גרם
- דבש מלאכותי 70 גרם
- סירופ מייפל 100 מ"ל
- ונילין 4 גרם
- חומץ תפוחים 5 מ"ל
- מלח 10 גרם
- ביצים עוף 1 PC.
- שלב 1 כדי להכין עוגה, אתה צריך לקחת קמח, 2 חלמונים, אבקת סוכר, מלח. עבור המילוי: צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, חמוציות, קוניאק, דבש מלאכותי, סירופ מייפל, ונילין, חומץ תפוחים תפוחים, מלח, ביצה. מומלץ לקחת צורה ניתוק נמוך.
- שלב 2 התחל עם מילוי. פירות יבשים לשטוף. יוצקים מים, מביאים לרתיחה. כדי למזג את המים. פירות לסחוט החוצה.
- שלב 3 חותכים את משמשים יבשים ושזיפים מיובשים לחתיכות קטנות. ממלאים את הפירות עם קוניאק. סגור את הסרט מזון, לשים אותו 1.5 שעות במקרר. זה יכול להיעשות יום לפני האפייה.
- שלב 4 לנפות קמח אבקת סוכר. מוסיפים מלח. מערבבים.
- 5. חותכים את החמאה לחתיכות. מכניסים למקפיא 30 דקות.
- שלב 6 במעבד המזון לשלב את החומרים בחלקים במצב "פעימה". תערובת קטנה ויבשה, קצת שמן, בזה אחר זה לנהוג בשני חלמונים. הוסף שוב באותו סדר, מחליק באותו מצב.
- שלב 7 הסר את הבצק, ללוש אותו עם הידיים וליצור כדור. הבצק מתברר מאוד רך וגמיש. שים אותו במקפיא למשך שעה.
- שלב 8 קח את הבצק, חמם אותו בידיים, תוך ערבוב קל. על נייר קלף, מגלגלים את הבצק בשכבה דקה של 3.5 מ"מ. חותכים את הבצק במעגל 2 ס"מ רחב יותר מאשר צלחת אפייה.
- שלב 9 לסנן את הטופס עם שמן, לשים נייר קלף בתחתית. בזהירות להעביר את הבצק לתוך עובש באמצעות הסדין שבו היא שוכבת (להפוך עם הנייר בעדינות לשים אותו לתוך עובש). מוסיפים את הבצק בתחתית. מכניסים את הבצק למקפיא למשך 30 דקות.
- שלב 10 משרידי הבצק עושים קישוט לפאי - עלה אדר. גם לשים במקפיא.
- שלב 11 בינתיים, להכין את המילוי. מערבבים את החומרים: חמאה רכה, סוכר, דבש, סירופ מייפל, ונילין, חומץ תפוחים, מלח.
- שלב 12 הוסף את הביצה המוכה למסה. שוב, מערבבים הכל.
- שלב 13 מסננים את הקוניאק מתערובת הפרי. יבש את הפרי. מוסיפים את המלית המתוקה. לערבב.
- שלב 14 עם בצק לעטוף את הסכל עם צד מבריק בצפיפות על הבצק. מכסים את השעועית כך שהבצק לא עולה. אופים ב מראש של 180 מעלות צלזיוס במשך 15 דקות.
- שלב 15 הסר בזהירות את הסכל ואת השעועית. שוב לשים את העוגה לאפות במשך 10 דקות עד חום זהוב. קיררו אותו. בעוד העוגה מתקררת, אופים עלה קישוט לאדום.
- שלב 16 שים את המילוי בעוגה. אופים ב 180 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות.
- שלב 17 להוציא את העוגה. קיררו אותו.
- שלב 18 בזהירות להסיר את העוגה מן התבנית. מקשטים עם עלה אדר. מגישים עבור קינוח עבור תה או קפה.