לחמניות חג 22 מרס במשפחות אורתודוקסיות נהוג לאפות "לארק" - זה לחמניה רזה שמרים. ביום זה, כל האורתודוכסים לחגוג את יום של 40 הקדושים של סבסטיה. האגדה אומרת כי ביום האביב הזה ארבעים מינים של ציפורים לעוף - נשמות של הלגיונרים המתים שלא ויתרו על ישו. על "כריש", כפי שכינו אותו היום, נאספו צלמיות הציפורים והעבירו אותן לילדים. ילדים שמחו ושירים, צעקות קראו לאביב. חג זה נופל על מושאל, כך הבצק צריך להיעשות ללא ביצים וחלב. בישול "כריש" עדיף עם ילדים. הם בשמחה לרדד את הבצק, לפסל עגול koloboks ולהכניס צימוקים. בואו החג הזה עם אפיית "larks" ללכת מסורת טובה של המשפחה שלך. חג שמח!
המצרכים:- קמח חיטה 500 גרם
- סוכר 200 גרם
- שמרים, יבש 11 גרם
- מים מבושלים 300 מ"ל
- צימוקים 50 גרם אור
- שמן זית 50 מ"ל
- כורכום 2 גרם
- סוכר וניל 2 כפית.
- מלח 1 קמצוץ
- שלב 1 להכנת "כרישים" יהיה צורך: קמח, שמרים, סוכר מים מבושלים, מלח, שמן צמחי, ונילין, כורכום, צימוקים לקישוט, עבור סיכה תה חזק חזק.
- שלב 2 עבור שמרים, לשלב שמרים, מים רותחים חמים, קמצוץ של סוכר, 1 כף קמח.
- שלב 3 הכן קמח מנופה בקערה גדולה, לשפוך ונילין, כורכום לתוכו.
- שלב 4 בקמח לשפוך את כף, להוסיף מלח, הנותרים סוכר. מערבבים הכל היטב, אם יש צורך, יוצקים את הקמח ולשים את הבצק כך שהוא הופך אלסטי. מגלגלים אותו עם קולובוק ומכניסים מקום חמים ל-40-60 דקות.
- שלב 5 כאשר הבצק מוכפל, לגלגל אותו לתוך צרור, ולחלק אותו ל 40 חלקים שווים.
- שלב 6 רול כל חתיכה לתוך ברים, על 15 ס"מ.
- שלב 7 הדק את הקשר עם קשר. על צד אחד של הגולה, אנחנו יוצרים את הראש של הציפור, ומצד שני - הזנב, לעשות חתכים עם סכין.
- שלב 8 שני מדגיש להשתמש עבור peephole. הכניסה לתוך הבצק רדודה!
- שלב 9 שים את הציפורים על מגש האפייה. שים אותו במקום חם, כך "larks" יעלו. כאשר הבצק מתאים, משמנים כל ציפור עם תה שחור חזק עם סוכר. אופים בתנור שחומם מראש במשך 25-30 דקות ב 180 ° C.
- שלב 10 הסתיים העצים מסיר האפייה, מונח על משטח עץ, מפזר מים, מכסים במפית ומשאירים אותם למשך 10-15 דקות.