- כרובית - 700 גרם
- בצל סגול - חתיכה אחת
- שמן זית - 7 1/2 אמנות. כפות
- רוזמרין - 1/2 כפיות
- ביצים - 8-10 חתיכות
- בזיליקום - 20 גרם
- קמח - 1/2 כוסות
- אבקת אפייה - 2 1/2 כפיות
- כורכום הקרקע - 1/2 כפית
- גבינת פרמזן - 2 כוסות
- מלח ופלפל שחור - - לפי הטעם
- סומסום שחור -. כפות
1. מקלפים את הבצלים. מגררים את הגבינה. חותכים רוזמרין ובזיליקום. מחממים את התנור ל 175 מעלות. טוחנים כרובית לפרחים בינוניים. מוסיפים מלח לסיר עם כפית, מוסיפים מים ומבשלים 15-20 דקות עד שהכרוב רך. מסננים ויוצקים לתוך מסננת, מניחים לכמה דקות להשקות את הכוס, והכרוב התקרר. 2. בינתיים מכינים את הבצק. חותכים את הבצל לחצי. מחצי אחד ניתקו כמה טבעות דקות והניחו בצד. הבצל הנותר נחתך לחתיכות גדולות. מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים בו את הבצל המרוסק ואת רוזמרין יחד עד רך, כ 8 דקות. הסר מהחום ולאפשר להתקרר. 3. מקציפים יחד ביצים, שמן זית ותערובת בצל. מוסיפים את הבזיליקום. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, הכורכום, הגבינה, 1 1/2 כפיות מלח, פלפל שחור ומערבבים בקערה נפרדת, ולאחר מכן מוסיפים לתערובת הביצים. מוסיפים כרובית ומערבבים בעדינות. .4 משכו את תבנית העוגה עם נייר קלף והשתמשו בשמן. מפזרים את זרעי השומשום כך שהם נדבקים לצדדים. יוצקים את הבצק לתוך עובש לקשט עם בצל בצלחות על גבי. אופים עוגה במרכז התנור במשך 45 דקות, עד להזהבה. 5. לשרת חם או בטמפרטורת החדר, לחתוך לפרוסות.
מנות: 6-8