בישול Pincher אם אתה לחפור לתוך המחברות הקולינריות הישן שלך, אשר היו מלאים שכתוב מתכונים מתוך מגזינים או מן המילים של מכרים, אז בטוח תמצאו בהם מתכון פופולרי בעידן הסובייטי, עוגת Pinscher. כאשר מוצרים רבים היו נדירים, את החומרים לקינוח זה ניתן למצוא בכל בית. לכן, עכשיו אופים זה עוגה לא קשה. יתר על כן, הוא אופה מהר מאוד, ואפילו שמנת לו לבשל בקלות - אתה רק צריך לערבב שמנת חמוצה עם סוכר. העוגה קיבלה את שמה לא מגזע הכלבים, כפי שחשבתם, שמעתם לראשונה, אלא בשם המשפחה האנגלי המפורסם, אשר מזה זמן רב היה מפורסם בעסקי הקולינריה שלו. קרוב לוודאי שמישהו מהפינצ'ר האנגלי המציא לא רק את המתכון לעוגה, אלא גם את העיצוב המקורי, שמעורר את עניין האורחים כבר במבט אחד בצלחת עם הקינוח הזה. עניין זה יהפוך לסערה של אקסטזי, כאשר העוגה יהיה טעם, ואתה מובטח ליהנות מה הוא פשוטו כמשמעו. עוגת פינצ'ר - אחד הקינוחים הלבביים ביותר. חיתוך חתיכה קטנה לתוך תה, תוכלו לשכוח את תחושת הרעב במשך זמן רב, לאחר קבלת הנאה אמיתית בעת ובעונה אחת.
המצרכים:- קמח חיטה 1.5 כפות.
- ביצים עוף 2 יח '.
- סוכר 1 כף.
- חצי צנצנת חלב מרוכז
- שמנת חמוצה 200 גרם
- סודה 2 כפית.
- חומץ שולחן 2 כפות. l.
- אבקת קקאו 3 כפות. l.
- חמאה 10 גרם
- צימוקים 40 גרם אור
- אגוזי מלך 50 גרם
- שמנת חמוצה 900 גרם
- חלב מרוכז 1 צנצנת
- שמנת חמוצה 3 כפות. l.
- סוכר 3 כפות. l.
- אבקת קקאו 2 כפות. l.
- חמאה 50 גרם
- שלב 1 כדי להכין עוגה, קח קמח, סוכר, שמנת חמוצה, חמאה, צימוקים ללא בורות, אגוזי מלך, חלב מרוכז. כל המוצרים חייבים להיות בטמפרטורת החדר.
- שלב 2 עבור שמנת, שמנת חמוצה צריך להיות משוך. כדי לעשות זאת, 900 גרם של שמנת חמוצה לשים במסננת, מכוסה גזה או מגבת כותנה, לשים אותו במחבת ולהשאיר הכל במקום קריר ללילה.
- שלב 3 עבור הבצק, לטאטא ביסודיות 2 ביצים וכוס סוכר.
- שלב 4 בנפרד לשלם 2 כפית. סודה 2 כפות. l. חומץ שולחן, תערובת סודה היטב.
- שלב 5 הוסף 200 גרם של שמנת חמוצה, חצי פחית של חלב מרוכז ואפר סודה לביצים עם סוכר, מערבבים היטב.
- שלב 6 מוסיפים את הקמח המנופה.
- שלב 7 ללגום הבלילה הומוגנית.
- שלב 8 צורה תבנית אפייה (22-24 ס"מ קוטר) עם חמאה ויוצקים בבצק על 1 ס"מ גבוה.
- שלב 9 הכניסו את הבצק לחום מראש ל- 180 מעלות צלזיוס ואפו 20-25 דקות לפני הצבע האדום (נכונות לבדוק עם קרני עץ - הוא יוצא מהבצק המוגמר). מוכן לשים את העוגה על צלחת מגניב זה.
- שלב 10 את הבצק הנותר מחולק לשני חלקים ואחד להוסיף 2-3 st. l. קקאו, כדי לתת את הבצק בצבע שוקולד.
- שלב 11 לסנן את תבנית אפייה עם חמאה, ולאחר מכן להחליף את הכפות, לפרוש את הבצק אור כהה.
- שלב 12 הכניסו את האפייה ל 20-25 דקות בתנור שחומם מראש ל - 180 ° C (נכונות לבדוק עם חרוז עץ - הוא משאיר את הבצק היבש יבש).
- שלב 13 ואז לקחת את העוגה, מגניב אותו לקרוע אותו לחתיכות.
- שלב 14 עבור שמנת, לשלב את שמנת חמוצה ואת צנצנת חלב מרוכז מבושל.
- שלב 15 מערבבים הכל במסה הומוגנית.
- שלב 16 צימוקים נשטף היטב מיובש. אגוזים הם קצוץ גדול.
- שלב 17 משמנים את העוגה ביסודיות עם שמנת, ולאחר מכן מפזרים אגוזים וצימוקים.
- שלב 18 טבילה חתיכות של העוגה בשמנת, טופס שכבות "שקופית".
- שלב 19 יוצקים כל שכבת עוגה עם אגוזים וצימוקים.
- שלב 20 אז טופס עוגת הודעה.
- שלב 21 הכן את זיגוג: לשלב סוכר, שמנת חמוצה וקקאו - להביא את הכל לרתיחה, ואז להמיס את החמאה ולהסיר מהחום. מוכן להתקרר קצת מגניב.
- שלב 22 באמצעות התיק הקולינרי, להחיל את זיגוג ולשים את העוגה סיים במקום קריר.