- חלבון ביצה גדול - 2 חתיכות
- תמצית שקדים - 1/8 כפיות
- אבקת סוכר - 1/2 כוס
- משחה שקדים - 450 גרם
- כתום, קליפה - חתיכה אחת
- ליקר כתום - 1 st. כפית
מחממים את התנור ל 175 מעלות. מורחים את שני סדיני האפיה עם סדינים אפייה, להפריש. מערבבים 1 תמצית ביצה ושקדים בקערה מערבל חשמלי. מוסיפים אבקת סוכר ומרק שקדים, מכים כ -2 דקות. מוסיפים לקלף תפוזים ותפוזים כתומים, מטאטאים כ - 1 דקות. מגלגלים את הבצק על משטח עבודה קל מפוזרים. טופס 2 מלבנים 2 ס"מ עובי, כ 45 ס"מ. חותכים כל לרוחב לתוך 30 חתיכות, לגלגל כל אחד לתוך כדור. קל לנצח ביצה לבן. טובלים כל כדור של בצק לתוך ביצה לבן, ולאחר מכן לתוך אבקת הסוכר, הסרת עודף. לשים על סדינים לאפייה. השאירו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. אצבעות מציעות לכל כדור צורה פירמידלית. אופים עד שהעיצוב הופך לזהב מעט, כ -15 דקות. לשים על הסורג ולאפשר להתקרר לחלוטין. יש לאחסן עוגיות במיכל אטום למשך עד שבוע.
מנות: 60