פטריות מרותקות: מתכון לכל עונה
אחד המתכונים הפשוטים ביותר שהומצאו על ידי האדם. זה מושלם עבור מי הם רק מתחילים להשתלט על אמנות קצירת החורף. הדבר הנפלא ביותר הוא כי פטריות הם אחד הזנים כמה זמין בכל עת של השנה, כך חטיף טעים לעולם לא יסתיים! יתר על כן, המנה ניתן להגיש על השולחן לאחר שעה, אז אם האורחים כבר על סף הדלת, אתה יכול לארגן במהירות פינוק.
מרכיבים נדרשים:
- Champignons - 300 גרם;
- עגבניות שרי - 8-10 חתיכות;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- מיץ לימון - 4 כפות. l;
- שמן זית - 8 כפות. l;
- מותק - 2 כפית;
- שום - 1 ציפורן;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
שים לב כי המתכון אינו מכיל חומץ, מה שאומר שזה שימושי יותר עבור מערכת העיכול. מיץ לימון ניתן להחליף עם טבלית אספירין. עגבניות שרי יכול להיות מוחלף על ידי עגבניות קטנות רגילות, ושמן זית - עם שמן אגוז.
איך לגלגל פטריות בפחיות:
- לשים את הפטריות במסננת ולשטוף תחת מים זורמים. אל תשאיר אותם כדי להשרות את עלים דביקים וגושי אדמה, כפי שהם מהר מאוד לספוג לחות, וכתוצאה מכך אובדן עקביות גמישה שלה.
- חותכים גדול פטריות לתוך 2-4 חתיכות, קטנות ניתן להשאיר שלם.
- עגבניות קוצצים טבעות דקות.
- ידיים ירוקות דק קוצצים.
- לסחוט את מיץ הלימון, מערבבים במיכל נפרד עם שמן זית ודבש נוזלי. אם זה סוכר, קל לחמם אותו באמבט מים. הוסף תבלינים לפי הטעם.
- מרוסקים את השום בסכין, מתפוררים ומוסיפים למרינדה הדבש.
- הניחו את שכבת החומרים בשכבה - תחילה את השמפניונים, ואחר כך את הטבעות של העגבניות וכפית המרינדה.
- לפני ההגשה, מפזרים בצל ירוק. זה יהיה מוכן בעוד 40 דקות.
פטריות כאלה במרינדה דבש ממהר יהיה בהחלט להתאים את הכלים של עוף ותפוחי אדמה מבושלים.
פטריית פטריות לבן: מתכון לאניני טעם אמיתיים
מגוון זה הוא ייחודי בכך שהוא מותר לטגן, להרתיח, תבשיל, יבש, להתגלגל לקראת החורף ואפילו לאכול גלם! מתכון צעד אחר צעד, המפורטים להלן, יעזור לך להכין billets חורף טעים, שמירה על הטעם של הפטרייה הלבנה.
מרכיבים נדרשים:
- פטריה לבנה - 1 ק"ג;
- גזר - 1 חתיכה;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- מים - 500 מ"ל;
- חומץ שולחן 6% - 100 מ"ל;
- סוכר - 2 כפות. l;
- מלח - 1 כף. l;
- עלה דפנה - 2 חתיכות;
- פלפל אפונה ריחנית - לפי הטעם.
מתכון שלב אחר שלב לבישול:
- פטריות נשטפים וחותכים לחתיכות קטנות.
- ירקות לנקות, גזר מגררים על פומפיה גדולה, פלפל קש קוצצים.
- מים לשפוך לתוך סיר, להמיס בו סוכר, מלח להרתיח.
- כאשר המרינדה רותח, מוסיפים גזר, פלפלים, חומץ, מביאים אותו לרתיחה, מפחיתים חום ומבשלים במשך 3 דקות.
- יוצקים לתוך חתיכות פטריית המחבת, מערבבים ומבשלים במשך 15 דקות.
- מכבים את התנור ומאפשרים לצלחת להתקרר בטמפרטורת החדר.
- כדי להפיץ את החטיף על מיכלי זכוכית, יוצקים מרינדה ריחני, מכסים בעפעפי ברזל לאחסן במקרר.
נכון שמנוני: איך לגלגל פטריות בפחיות
שמנוני - ספציפי למדי עקביות של פטריות, אבל טעים מאוד, אם מוכן כראוי. לפני שאתה יכול לגלגל פטריות בפחיות לחורף, הם צריכים להיות שטף היטב ניקה של קרום רירי, כפי שהוא נותן טעם מריר. זה לוקח הרבה זמן, אבל התוצאה תעמוד בציפיות נועזות ביותר.
מרכיבים נדרשים:
- משומן קלופים - 1.5 ק"ג;
- מים - 1.5 ליטר;
- חומץ שולחן 6% - 150 מ"ל;
- ציפורן תיבול - 2 יח ';
- עלה דפנה - 2 חתיכות;
- מלח - 1.5 כפות. l.
איך לגלגל:
- חמאה גדולה לחתוך לתוך 2-4 חלקים, קטן לעזוב שלם.
- יוצקים את המים לסיר, מביאים לרתיחה, יוצקים שמן ומבשלים במשך 10 דקות.
- מקפלים בתוך מסננת לכוס כל הנוזל.
- כדי להכין את המרינדה, להמיס מלח ב 1.5 ליטר מים, להוסיף תבלינים, להרתיח על חלון איטי, יוצקים את החומץ.
- חטיף מופץ על צנצנות מעוקרות, יוצקים חם מרינדה.