לבחור ולבשל דוחן כראוי
בחנויות ניתן למצוא גוונים שונים לחלוטין של דגנים. העובדה היא כי כמה יצרנים מנהלים ניקיון נוסף ואפילו מהביל את הזרעים, כך שהם מוכנים מהר יותר. דגנים כאלה יש צבע צהוב הומוגני ואתה לא צריך לשטוף אותו פעמים רבות לפני הבישול.
גוון צהוב חיוור מציין כי התבואה לא עברה כל טיפול נוסף ויש לנקות ביסודיות של אבק כי בקלות מאוד שומרת על גרגרי זיהומים זרים אחרים.
זה לא משנה איזה מוצר קנית, זה לא מופיע בטעם של דגני בוקר. הסבתות שלנו לעתים קרובות מבושל מנות כאלה, במיוחד מאז המתכון הוא די פשוט.
- ראשית, לשטוף ביסודיות דוחן מים מספר. ב עובר, תצטרך לבחור את האשפה כי יתחילו לצבור על פני השטח. לשנות את המים עד לרגע זה הופך להיות שקוף לחלוטין.
- יוצקים את הגוש לסיר ויוצקים עוד פי שלושה מים. הדלקנו אש איטית ומבשלים כחצי שעה.
- אחרי כעשרים דקות, מערבבים את הדייסה, ואם יש צורך, למעלה במעלה המים. יחד עם זאת, ניתן להוסיף מלח וחמאה. אנחנו ממשיכים לבשל עוד עשר דקות, ואז לכבות את האש ולתת לו להתבשל מתחת למכסה סגור.
- באותו אופן אתה יכול לבשל דייסה דוחן בתנור. אז זה יהיה יותר פריך.
- עקרות בית מודרניות לבוא לעזרת מכשירי חשמל לבית. ב multivariate, הדול צריך להיות מבושל במצב "קאשה" או "כוסמת", ואנחנו לוקחים את היחס של דגנים ונוזל 1: 4. מלח ושמן מתווספים מיד.
המתכון הקלאסי לדייסה דוחן
מנה זו תהיה תחליף מצוין תפוחי אדמה מסורתיים או כוסמת כצלחת בצד עבור מנות בשר ודגים.
המרכיבים
- דגנים - 200 גרם
- ים מלא
- חמאה - 30 גרם
תהליך בישול
- על האש, לשים סיר עם מים מומלחים קלות, להביא אותו לרתיחה ולשים קצת חמאה.
- בעוד המים רותחים, הגרון שלי. לעשות את זה טוב יותר במים חמים, ואת הפעמים האחרונות, בכלל מבושל עם מים רותחים להסיר מרירות עודף.
- תחת כלי השיט עם מים רותחים אנו להפחית את האש, ושופכים את העכוז. חמש הדקות הראשונות, זה צריך להיות מבושל באופן אינטנסיבי, ולאחר מכן את עוצמת האש ניתן לצמצם את הממוצע.
- מכסים את המחבת עם מכסה ומבשלים עוד רבע שעה. עדיף לערבב את המנה מדי פעם, כך הגרגרים לא מקל על הקירות.
- כאשר אתה שם לב כי אין מים שמאל, לעשות אש מינימלית, לכסות את הדייסה בחוזקה ולתת לו לשקוע עוד 10 דקות.
- לאחר מכן, לכבות את האש, אבל עדיף לא לפתוח את המכסה במשך זמן מה (15 דקות). ורק לאחר המנה הזאת מומלחים, מוסיפים חמאה ומוגשים על השולחן.
האוניברסליות והיתרונות של דייסת הדגנים היא כי זה יכול להיות מלוח או מתוק, הוספת מרכיבים שונים לטעמך. לדוגמה, ילדים צעירים באמת אוהב דייסה חלב עם גרגרי צהוב של דוחן.
העיקר לזכור כי הנקודה העיקרית של הכנה היא דווקא כביסה יסודית של גרגרים. פני השטח שלהם לא אחידים ושומרים על אבק. אם אתה מתגעגע לנקודה זו, אז הדייסה שלך בהכרח להישאר יחד ולא יהיה מראה אטרקטיבי, אם כי זה לא מופיע בתכונות טעם.
על חלב, דוחן מבושל באותו אופן כמו על המים, בסוף הוספת סוכר, דבש או אפילו ריבה.