איך לבשל סושי ולחמניות בבית

איך לבשל סושי ולחמניות בבית? האם אתה חושב שזה קשה מאוד ואתה לא תצליח? כמובן, מהפעם הראשונה אין זה סביר כי תוכל להכין לחמניות יפה או סושי. אבל הם לא יהיו פחות טעים. עם הזמן, תוכלו לרכוש את הכישורים הדרושים ולהיות מסוגלים להכין מאכלים יפניים בקלות בשובבות. אז, בואו לדבר היום על המוצרים של המטבח היפני.

ראשית, ברצוננו להזכיר לכם את סוגי הקרקע העיקריים:

ניגירי הם קטנים סושי, בגודל של אצבע, בהכרח עם חתיכת דג על גבי. ככלל, ניגרי מוגש בזוגות.

פרגים (לחמניות) הם שילוב של אורז עם פירות ים וירקות. פרגים חייב להיות מגולגל ב נוריה (אצות), לאחר מכן את רול חתך לחתיכות.

אושי סושי לחוץ סושי. דגים מליח מושם על תחתית המיכל, אשר מלא אז עם אורז יפני מראש מבושל. מעל לשים כיפוף, ואז לחומר מוסר מן המיכל והופך על ידי הדג כלפי מעלה.

Chirashi-sushi - אורז מבושל הוא ארוז במיכל מעוטר עם פירות ים וירקות על גבי.

הכרחי עבור מוצרי סושי:

שים לב מיד כי מוצרים מסוימים עשויים שלא להיכלל סושי, וזה לא משפיע על המנה (כמובן, אתה לא יכול להוציא את המרכיבים הבסיסיים של המתכון).

1. אורז לסושי

2. אצה של נוריה

3. חומץ אורז

4. רוטב סויה

5. פילה סלמון

6. פילה טונה

7.Trips

8. ג'ינג'ר כבוש

9. וואסאבי

10. מקלות סרטן

11. סלמון מעושן

12. מלפפון

13. קוויאר של דגים מעופפים

14. זרעי שומשום

15. אבוקדו

16. לימון

17. הירוקים

18. גבינת שמנת

אל תשכח לרכוש סכין חדה ומזר מיוחד במבוק (makis). זה האחרון שאתה צריך כדי לעטוף את הלחמניות בגליל מסודר, אשר תוכל לחתוך עוד.

עכשיו אנחנו אגיד לך בפירוט רב יותר על כמה מן המוצרים הדרושים כדי לעשות סושי.

אורז לסושי . רייס יש כמעט גרגרי אטום עגול, ככלל, זה מתייחס סוגים שונים של אורז עם תוכן גבוה של עמילן, ולכן, כאשר זה עושה את זה זה נראה כמו תערובת שמנת. זה בגלל הדביקות כי אורז כזה משמש להכנת סושי. אורז סושי מוערך עבור הרכב מיוחד של פחמנים, חלבון צמחי. כל המאפיינים האלה של אורז השפעה מועילה על הרירית של דרכי העיכול, מגן עליו מפני גירוי.

חומץ אורז (su). להכנת סושי, מומלץ להשתמש חומץ אורז יפני. מותגים מערביים, ככלל, חמוצים ולא מסוגלים להחליף את sous אמיתי. תוסיפו אותו בעת הכנת אורז לסושי.

וואסאבי (חזרת יפנית). יש שני סוגים של וואסאבי - זה סאווה וסיי. המין הראשון הוא יקר מאוד, אבל מסיבה זו זה לא נפוץ מאוד. רק שים לב שאתה יכול לקנות ווסאבי אבקה ולהדביק. עדיף לקנות אבקת ווסאבי, לערבב אותו עם מים להוסיף למאכל לאחר 10 דקות של בישול זה. במקרה זה, תמיד יהיה לך וטאבי טרי, ללא תוספים וחומרים משמרים נוספים.

נורי (אצות). הם נמכרים בחבילות של 5-10 או 50 חתיכות. Alae Nori הוא סדין כהה, חדה, יש שחור או ירוק. הם משמשים עבור גליל של אורז כבוש ועוד מספר מרכיבים אחרים בייצור של סוגים שונים של סושי. אם הנורי מטוגן קלות מעל להבה פתוחה, אז זה משפר את הריח שלה, הופך פריך. יש צורך לטגן את הסדינים נוריה, ואת הדשא יהיה אינטנסיבי לספוג לחות, אז לנסות להשתמש במהירות את נורי לאחר טעימת.

זנגביל במרינדה משמש סושי כדי לחוות טוב יותר את הטעם של כל הדגים בצלחת, השימוש בו נותן טעם מקורי, ייחודי. עבור הייצור של זנגביל מעולה, ככלל, יבול צעיר שנקטפו בחודש אוגוסט. זכור כי זנגביל צריך להיות עשוי עלי כותרת גדולים.

עכשיו קצת על פירות ים. שים לב מיד כי אתה יכול להראות דמיון להשתמש כמעט כל מיני מאכלי ים, עד הרינג.

צלופח מעושן משמש לעתים קרובות מאוד להכנת סושי. זה מכיל ויטמינים רבים וחומרים מזינים, זה ידוע מאז ימי קדם כי החומרים הכלולים צלופח מועילים לבריאות הגבר, ואת התוכן ויטמין A באקנה מונע מחלות עיניים ההזדקנות של העור.

Sime סבא הוא משהו אחר מאשר מקרל כבוש. זה שונה מדגים אחרים עם טעם עשיר ארומה. מקרל הראשון הוא מלוח, ולאחר מכן מושרה בחומץ. עדיף לא לאכול סבו, כי הדג יכול להיות נגוע טפילים.

מילוי. ככלל, מילוי לחמניות הוא שילוב שרירותי. אתה יכול להשתמש מקלות סרטן, אבוקדו, מלפפון, גבינת שמנת, כמו גם מיונז יפני.

עכשיו אתה יודע אילו מוצרים תצטרך לעשות סושי. העיקר לכלול דמיון, אבל עדיין אנו ממליצים לך לדבוק מתכונים יפניים מסורתיים קצת. טרי סושי ולחמניות, מבושל בבית, ייתן לך רגשות חיוביים פיסת בריאות יפנית!