- פילה חידקן - 1 קילוגרם
- יין לבן - 50 מיליליטר
- מיץ לימון - 50 מיליליטר
- שמן צמחי - 50 מיליליטר
- מלח, פלפל לבן, שומשום, תיבול - - לפי הטעם
- פלפל בולגרי - חתיכה אחת
עבור תחילת החידקן כולו יש צורך לשטוף ביסודיות תחת מים זורמים קרים. ואז מתחיל התהליך המעשי ביותר. טיהור של דגים מאזניים, הסרת הזימים, סנפירים והסרה של giblets. כדי להסיר את העור מן חדקן יש צורך לזלול אותו עם מים רותחים תלולים, ואז לשפוך מים קרים. אז אתה צריך להכין את כל החומרים הדרושים לבישול, וגם להפריד את פילה דגים מן השלד לחתוך אותו לקוביות יפה עם צד של 3. ס"מ הבא, אתה צריך להכין את המרינדה מיין לבן, מיץ לימון ותבלינים. דג המרינדה לא צריך להיות יותר מ -30 דקות. כדי לשתול את הפילה חייב להיות חזק מספיק, לסירוגין חתיכות של דגים עם פרוסות של ירקות פרוסים, למשל פלפל אדום פעמון. מכינים אש, גחלים או, במקרה שלי, מחממים תנור אינפרא אדום ומבשלים שיב קבב, לא שוכחים להפוך שיפודים. דגים הוא מתכונן מהר מספיק! במהלך הבישול, אני ממליץ בחום לא להיות עצלן מדי ולהכין את הרוטב לקאב קב מ חידקן. קרם לבן ויין רוטב הוא הטוב ביותר. דג זה משולב היטב עם אורז וירקות. אני מאחל לך תיאבון נעים!
מנות: 2-4