- כרוב - 500 גרם
- חציל - חתיכה אחת
- גזר - 2 חתיכות (בינוניות)
- בצל - 2 חתיכות (גדולות)
- שמן זית - 70 מיליליטר (40 מ"ל לכרוב קלוי, 30 חצילים)
- גרינרי - 1 לפי הטעם
- רסק עגבניות - 3 פריטים. כפות
- מלח, תבלינים - 1 לפי הטעם
בצל חתוך לקוביות גדולות על מחבת מחוממת יוצקים חתיכת חמאה ומטגנים חצי בצל עד להזהבה, מוסיפים כרוב ומטגנים עד למחצה בסיר עמוק מטגנים את הבצל הנותר, מוסיפים את הגזר המגורר הגדול ומטגנים 5-7 דקות, מוסיפים את החצילים הקצוצים, 5-7 דקות מבושלים למחצה מבשלים כרוב וחצילים, מוסיפים מלח, מוסיפים רסק עגבניות, מדולל בכוס מים, מוסיפים תבלינים ומבשלים מתחת למכסה עד 15-20 דקות נוספות. כרוב עם חצילים מוגש חם וקור. התיאבון!
מנות: 4