מרק כרוב מבושל עם בשר כמה עקרות בית, כל כך הרבה מתכונים למרק כרוב! בהתאם לבשר המשמש להכנת מרק מרק הכרוב, הטעם של המנה הראשונה תהיה שונה! בשר חזיר, בשר, עוף; שומן או בשר רזה - יש אפשרויות רבות, אבל שאר החומרים כרוב להישאר ללא שינוי - תפוחי אדמה, כרוב, גריל ירקות עם עגבניות, שום וירקות! בחצר יש חורף קר ואין דבר טוב יותר עבור הראשון מאשר צלחת של מרק חם, עשיר, בשר!
המצרכים:- בשר בקר 650 גרם
- מלח 2 כפית.
- מים 2.5 ליטר
- שמן חמניות מזוקק 150 מ"ל
- פטרוזיליה טריים 0.25 צרור
- שום 2 ציפורן
- רסק עגבניות 80 גרם
- פלפל מתוק 1 PC.
- גזר 1 PC.
- בצל סגול 1 PC.
- תפוחי אדמה 400 גרם
- כרוב לבן 450 גרם
- פלפל שחור הקרקע 2 קמצוץ
- שלב 1 להכנת מרק כרוב עם בשר, אנחנו צריכים: בשר בקר (לא רזה), תפוחי אדמה, בצל, פלפל מתוק, גזר, פטרוזיליה טריים, רסק עגבניות, שום, שמן חמניות מזוקק, כרוב, מלח, פלפל שחור, מים.
- שלב 2 אנחנו חותכים את הבשר לחלקים, שוטפים, נערמים בסיר גדול, מלא מים ומניחים אש חזקה, מכסה את המחבת עם מכסה. כאשר המים רותחים, האש מופחתת ומבשלים בשר במשך שעה בערך בחום מינימלי.
- שלב 3 בינתיים, אנחנו לנקות את תפוחי האדמה, לחתוך אותו לחתיכות קטנות.
- שלב 4 כרוב רטוב דק.
- שלב 5 בצל וגזר מנוקים, פלפל שלי, ללא זרעים ומחיצות פנימיות. אנחנו חותכים את הירקות לקוביות קטנות.
- שלב 6 לאחר שעה, לנסות את הבשר על מוכנות - זה צריך להיות כמעט מוכן! מוסיפים לתפוחי אדמה למחבת, מניחים למרק לרתיחה, מורידים את הגז ומבשלים מתחת למכסה על אש איטית, עד שהתפוחית כמעט מלאה.
- שלב 7 בעוד את תפוחי האדמה מבושלים, אנחנו מכינים את צלי. על חמניות מעודן שמן ומטגנים פרוסות גזר, בצל, פלפל מתוק.
- שלב 8 הוסף את רסק העגבניות.
- שלב 9 מערבבים ומטגנים במשך 5 דקות.
- שלב 10 כאשר תפוחי אדמה הם כמעט מוכנים, מוסיפים את הכרוב מלח, צלי וכרוב קצוץ למחבת.
- שלב 11 מערבבים. מבשלים מתחת למכסה לאחר רותחים במשך כ 8-10 דקות בחום נמוך.
- שלב 12 יוצקים את השום הקצוץ, פטרוזיליה ופלפל שחור. מערבבים, מסירים את המחבת מהאש.
- שלב 13 כאשר מרק הוא מבושל, אבל עדיין יהיה חם - אנו משרתים את השולחן כמו המנה הראשונה, כדי להיות בטוח לשים חתיכת בשר בכל צלחת!